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古昔の美酒とは
至高の長期熟成古酒を通じて、時だけが生み出せる驚きと感動を提供するブランドです
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Saveur de haute qualité créée par un vieillissement à long terme
Au fil du vieillissement, le saké vieilli se transforme en une boisson luxueuse qui allie un goût doux et un arôme riche.
Notre marque exploite la première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli.
Le saké vieilli de haute qualité, qui a passé avec succès des contrôles de qualité rigoureux par des experts expérimentés dans le domaine du saké vieilli, est collecté dans tout le pays et vieilli pendant de longues périodes dans le cadre d'une gestion de stockage appropriée.
Un cadeau rare et spécial
Il s'agit d'un ancien magasin de vins raffiné qui propose une large gamme de sakés vieillis des années 1980 aux années 2010.
Ce saké extra-long-vieilli, vieilli plus de 10 ans, est une boisson rare qui n'existe que dans environ 1/1000 de la production totale de nouveau saké, et est un chef-d'œuvre qui impressionnera tout amateur d'alcool.
Une bouteille de saké d’une époque mémorable sera un cadeau spécial et mémorable pour votre bien-aimé.
Lauréat de la plus haute distinction pendant quatre années consécutives au concours mondial
Kosoki no Biju est un saké vieilli de haute qualité qui a remporté la plus haute distinction lors de concours internationaux pendant quatre années consécutives.
- International Wine Challenge (IWC) Gold Award (3e année consécutive)
- Prix Kura Master Platinum Award et Gold Award [Décerné pendant 3 années consécutives]
- Médaille d'or du Concours Mondial des Vins Feminalise (4e année consécutive)
Il a également été introduit dans des restaurants étoilés Michelin et dans de grands hôtels étrangers.
Saveur de haute qualité créée par un vieillissement à long terme
Au fil du vieillissement, le saké vieilli se transforme en une boisson luxueuse qui allie un goût doux et un arôme riche.
Notre marque exploite la première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli.
Le saké vieilli de haute qualité, qui a passé avec succès des contrôles de qualité rigoureux par des experts expérimentés dans le domaine du saké vieilli, est collecté dans tout le pays et vieilli pendant de longues périodes dans le cadre d'une gestion de stockage appropriée.
Un cadeau rare et spécial
Il s'agit d'un ancien magasin de vins raffiné qui propose une large gamme de sakés vieillis des années 1980 aux années 2010.
Ce saké extra-long-vieilli, vieilli plus de 10 ans, est une boisson rare qui n'existe que dans environ 1/1000 de la production totale de nouveau saké, et est un chef-d'œuvre qui impressionnera tout amateur d'alcool.
Une bouteille de saké d’une époque mémorable sera un cadeau spécial et mémorable pour votre bien-aimé.
Lauréat de la plus haute distinction pendant quatre années consécutives au concours mondial
Kosoki no Biju est un saké vieilli de haute qualité qui a remporté la plus haute distinction lors de concours internationaux pendant quatre années consécutives.
- International Wine Challenge (IWC) Gold Award (3e année consécutive)
- Prix Kura Master Platinum Award et Gold Award [Décerné pendant 3 années consécutives]
- Médaille d'or du Concours Mondial des Vins Feminalise (4e année consécutive)
Il a également été introduit dans des restaurants étoilés Michelin et dans de grands hôtels étrangers.
Saveur de haute qualité créée par un vieillissement à long terme
Au fil du vieillissement, le saké vieilli se transforme en une boisson luxueuse qui allie un goût doux et un arôme riche.
Notre marque exploite la première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli.
Du saké vieilli de haute qualité, ayant passé avec succès des contrôles de qualité rigoureux par des experts expérimentés dans le domaine du saké vieilli, est collecté dans tout le pays et vieilli pendant de longues périodes dans le cadre d'une gestion de stockage appropriée.
Un cadeau rare et spécial
Il s'agit d'un ancien magasin de vins raffiné qui propose une large gamme de sakés vieillis des années 1980 aux années 2010.
Ce saké extra-long-vieilli, vieilli pendant plus de 10 ans, est une boisson rare qui n'existe que dans environ 1/1000 de la production totale de nouveau saké, et est un chef-d'œuvre qui impressionnera tout amateur d'alcool.
Une bouteille de saké d’une époque mémorable sera un cadeau spécial et mémorable pour votre bien-aimé.
Lauréat de la plus haute distinction pendant quatre années consécutives au concours mondial
Kosoki no Biju est un saké vieilli de haute qualité qui a remporté la plus haute distinction lors de concours internationaux pendant quatre années consécutives.
- International Wine Challenge (IWC) Gold Award (3e année consécutive)
- Prix Kura Master Platinum Award et Gold Award [Décerné pendant 3 années consécutives]
- Médaille d'or du Concours Mondial des Vins Feminalise (4e année consécutive)
Il a également été introduit dans des restaurants étoilés Michelin et dans de grands hôtels étrangers.
Je suis amoureux! Non seulement l'odeur, mais elle sort directement de votre nez.
(Un client) a commenté : « Les saveurs étaient amplifiées par la vraie nourriture et le vrai alcool, c'était incroyable. »
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Mot-clé : vintage2025
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Cadeau du Nouvel An
Les gens expriment leur gratitude à ceux qui les ont aidés tout au long de l’année et accueillent la nouvelle année de manière lumineuse et joyeuse avec leur famille et leurs proches.
Nous aimerions vous présenter quelques cadeaux recommandés de bonnes boissons alcoolisées à l'ancienne qui ajouteront de la couleur au paysage du Nouvel An au Japon.
干支シリーズ 『巳』
Cadeaux pour l'année du serpent 2025
Le saké et le shochu fabriqués au cours des années passées à partir du serpent et vieillis pendant une longue période seront relancés en 2025, qui est également une année du serpent.
Les trois marques, « Tenon », le saké honjozo fabriqué en 2001, « Tamagawa », le saké pur riz fabriqué en 2013, et « Tenbai », un shochu d'orge, sont toutes des chefs-d'œuvre qui offrent des saveurs profondes issues d'un vieillissement à long terme.
Célébrez l’arrivée de la nouvelle année avec du saké vieilli, longtemps considéré comme un porte-bonheur.
Serpent blanc qui apporte chance et richesse
Le serpent blanc est une créature qui apporte bonne fortune et richesse en tant que messager de Benzaiten, l'un des sept dieux chanceux. Le serpent blanc est décoré de magnifiques fleurs de pin, de bambou et de prunier, symboles de célébration et de bonne fortune.
C'est le cadeau parfait pour les cadeaux de fin d'année et de Nouvel An, ou pour les occasions spéciales.
« Produits de cette série »
Présentation de la marque : Saké japonais Honjozo Tenon (2001) 180 ml
La fierté et la joie de cette brasserie est ce saké vieilli honjozo. L'arôme vanillé s'accorde avec la douceur et rappelle les châtaignes et les bananes. Il possède un arôme subtil de la forêt de Hida et l'amertume qui provient du riz à saké Hida Homare, ce qui en fait un saké complexe et profondément mûr.
Brasserie : Kawajiri Sake Brewery Fondée en 1839, la brasserie de saké Kawajiri dans la ville de Takayama, préfecture de Gifu, est une brasserie de saké très unique. La production étant si petite, elle est difficile à distribuer et ne peut être achetée que localement à Hida Takayama. Les produits sont spécialisés dans les alcools vieillis. Le saké Kawajiri, brassé selon des méthodes traditionnelles, a un goût rugueux lorsqu'il est nouveau, mais ce n'est qu'après avoir vieilli longtemps que sa véritable douceur apparaît.
Présentation de la marque : Saké japonais Junmai Tamagawa (2013) 180 ml
Il s'agit d'un saké délicieux et vieilli qui possède un arôme riche de diverses épices et un parfum parfumé rappelant le caramel et les noisettes, et le contraste entre sa douceur solide et son amertume agréable lui donne une profondeur de saveur.
Brasserie : Kinoshita Sake Brewery, fondée en 1845 dans la ville de Kyotango, préfecture de Kyoto. Kinoshita Sake Brewery est dirigée par M. Harper, d'origine britannique, qui en est le maître brasseur. Grâce à leur riche imagination et à leur brassage de saké aventureux, ils créent de nouveaux fans. Le thème principal de Tamagawa est le vieillissement, et nous apprécions le mystérieux processus de changement qui se produit à partir d'un nouveau saké. Nous travaillons dur chaque jour pour fabriquer un saké qui procurera à nos clients des émotions profondes à travers les cinq sens et au fil du temps.
Présentation de la marque : Barley shochu Tenbai (2013) 300 ml
« Tenbai » est un authentique shochu d'orge vintage vieilli pendant plus de 10 ans. Fabriqué à partir d'orge à deux rangs 100 % soigneusement sélectionnée, cultivée avec soin dans la région fertile productrice de céréales de la plaine de Chikushi. Il s'agit d'un shochu d'orge soigneusement élaboré, distillé deux fois à pression normale pour faire ressortir au maximum la saveur unique de l'orge.
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■ The next day after the order date (by 13:00) Miyagi Prefecture, Yamagata Prefecture, Fukushima Prefecture, Ibaraki Prefecture, Tochigi Prefecture, Gunma Prefecture, Saitama Prefecture, Chiba Prefecture, Kanagawa Prefecture, Tokyo (excluding remote islands), Yamanashi Prefecture, Nagano Prefecture, Toyama Prefecture, Ishikawa Prefecture, Fukui Prefecture, Shizuoka Prefecture, Aichi Prefecture, Mie Prefecture, Gifu Prefecture, Osaka Prefecture, Kyoto Prefecture, Shiga Prefecture, Nara Prefecture, Wakayama Prefecture, Hyogo Prefecture, Okayama Prefecture, Hiroshima Prefecture, Yamaguchi Prefecture, Tottori Prefecture, Shimane Prefecture, Kagawa Prefecture, Tokushima Prefecture, Ehime Prefecture, Kochi Prefecture, Fukuoka Prefecture, Saga Prefecture, Kumamoto Prefecture, Oita Prefecture, Miyazaki Prefecture
■ 2 jours après la date de la commande (avant 13h00) Hokkaido Préfecture d'Aomori Préfecture d'Akita Préfecture d'Iwate Préfecture de Niigata Préfecture de Nagasaki
■ Le lendemain à 10 jours après la date de la commande (avant 13h00) Préfecture de Kagoshima Préfecture d'Okinawa
*La livraison peut être retardée en raison de diverses circonstances, telles que le mauvais temps.
*S'il y a plusieurs noms, veuillez les préciser (par exemple, Yamada Taro Hanako)
年代別 飲み比べセット
Le plaisir de trouver votre groupe d'âge préféré
Notre marque propose une variété de coffrets qui vous permettent de comparer des sakés vieillis d'une grande variété d'époques, des années 1980 aux années 2010.
Étant donné que différentes saveurs émergent en fonction de l'âge, de la région, de la brasserie et des ingrédients, vous êtes sûr de trouver votre marque préférée avec un coffret de dégustation.
L'étiquette indique également les années de brassage et de production. Pourquoi ne pas offrir un moment de plaisir en se remémorant de délicieux alcools millésimés et de bons souvenirs du passé ?
Produits recommandés dans cette série
Présentation de la marque : Kotobuki 1997 1998 1999
1997年醸造 加賀ノ月
濃醇に仕上がる伝統的な手造り製法を用いた純米吟醸を熟成させました。 口当たりはまろやかな甘味が広がり、熟成によるふくよかな風味が優しく、ほどよい酸がベールのように包み込み、バランスがとても良いです。
醸造元：加越 創業1850年頃 石川県小松市
北陸の空の玄関口で知られるが、古は有名な歌舞伎の舞台ともなった加賀・小松。加越は霊峰白山の伏流水を求め、江戸末期からこの地で酒造を続ける。水と気候が適し、酒造好適米・五百万石の産地でもある。高精白による雑味のない旨味を特徴とする繊細な造りの蔵。
1998年醸造 里の泉
紅茶のような芳醇な香りとヘーゼルナッツのような香ばしさを感じる優しい香りが広がります。ふくよかな甘味としっかりとした酸のバランスが良い熟成酒。余韻も長く、甘く香ばしい香りが心地よいです。
醸造元：会津酒造 創業1700年頃 福島県南会津町
日光と会津若松を結ぶ街道の宿場町・南会津田島の地で、江戸中期から日本酒を造り続けている。真冬には-20℃になる厳しい条件の中、地下40mから汲み上げる超軟水で醸した酒は、柔らかく綺麗で優しい甘さが特徴。行き交う人々を魅了し続けてきた。
1999年醸造 成政
淡麗な味わいが特徴の20年以上熟成した五百万石の日本酒古酒。はちみつや紅茶のような甘く華やかな熟成の香りが広がり、まろやかな甘味とほのかな苦みを感じる厚みのある味わいに。しっかりとした酸が爽やかな辛口です。
醸造元：成政酒造 創業1894年 富山県南砺市
地元南砺市産の酒造好適米を用い、緑豊かな医王山の名水｢槍の先の水｣で醸す北陸の小さな蔵元。この仕込み水は、蔵の名前の由来である武将佐々成政が水を求め、槍で大地を突いたところ水が湧き出し難を逃れたとの謂われがある。この水でまた、米も作られている。
Présentation de la marque : Iwai 1993 2004 2006
1993年醸造 梅錦
前杜氏が卓越技能者表彰を受けた年に仕込んだ純米吟醸酒。20年以上の長期熟成により香ばしいナッツの香りやよく熟した黄桃のような甘味が広がります。シェリーを思わせるふくらみのある辛口の熟成酒です。
醸造元：梅錦山川 創業1872年 愛媛県四国中央市
温暖な四国の瀬戸内に面する旧金田村で、創業以来、米を選び、水を吟味し、ただひたすらに、ただひたむきに「うまい酒をつくる」、そのことに専念してきた『梅錦』。早くから吟醸造りに取組み、全国新酒鑑評会において、30回以上の金賞を受賞している四国の銘醸。
2004年醸造 峰の雪
山田錦の純米吟醸原酒。甘酸っぱいあんずやはちみつの甘い香りに爽やかな香草の香りがほんのりと混ざります。米の優しい甘味が心地よい。深みのある味わいとほのかな熟成香が親しみやすいです。
醸造元：峰の雪酒造場 創業1942年 福島県喜多方市
酒蔵の街と言えるほど、喜多方には造り酒屋が多いが、市内で最も若い蔵。山形との県境をなす飯豊山から『峰の雪』を取った。蔵人も若く、毎年新しい造りに挑戦している。山麓に広がる豊かな自然から採れる蜂蜜だけを原料に醸すミード酒はこの蔵の個性を物語っている。
2006年醸造 白雪
新酒の時は淡麗だったお酒が、オークワイン樽で熟成させたことで、洋ナシのコンポートのような甘く豊かな香りをまとい、熟成酒の五味がしっかり感じられる上質なビンテージ物のシェリーに変身しました。
醸造元：小西酒造 創業1550年 兵庫県伊丹市
古代日本の政治文化の中心・京都の周辺にはやはり銘醸地が多いです。現代の清酒(＝澄んだ日本酒)は、その一角・伊丹で生まれたといわれています。小西酒造は伊丹で1550年創業、現在でも成長を続けている世界的にも希少な存在です。創業500年を目指し「誰も歩いていない道を行きます」。
Présentation de la marque : Shirushi 2006 2007 2009
2006年醸造 谷乃越
この蔵の酒の特徴である、本来の米の甘味がしっかりと感じられる古酒です。
醸造元：白河銘醸（創業1850年 福島県西郷村）
御用邸があることで知られているリゾート地・那須高原の北麓にあたる西郷村は、豊かな自然が残る清酒醸造に適した環境です。伏流水とその水で育った地元の米を使い、高度な火入れ(味わい保存)技術で香り豊かでコクのある日本酒を醸す、創業170年の蔵です。
2007年醸造 久寿玉
飛騨地方の酒造好適米ひだほまれで造られた山廃特別純米古酒。 甘味のあるしっかりとした味わいがありながら特徴的なキレもあります。
醸造元：平瀬酒造店 （創業1623年 岐阜県高山市）
日本の魅力が凝縮された街として人気の飛騨高山。1623年この地に創業し、以来約400年15代に渡り毎年お酒造りを続けてきた老舗。北アルプスの伏流水と飛騨の米を使用し、厳しい寒さの環境のもと醸造している。「久寿玉」は百薬の長という意味も込められている。
2009年醸造 花垣
濃醇で旨口の長期熟成酒を目指して、甘口に仕上げた純米酒です。 狙い通り熟成し、オリエンタルナクミンやナツメグのようなスパイシーな香り、熟した洋ナシのような甘い香りが、渾然一体となり華やかに広がります。
醸造元：南部酒造場 （創業1901年 福井県大野市）
市内の巡場で清水が湧き上がる越前大野は、古から酒造が自慢。 明治期に酒造に慣れてから今まで「手造りに徹して」伝統技術を守りつつ新たな挑戦をし続ける中で、熟成酒も考え、全国でも評価が高い。
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■ 2 jours après la date de la commande (avant 13h00) Hokkaido Préfecture d'Aomori Préfecture d'Akita Préfecture d'Iwate Préfecture de Niigata Préfecture de Nagasaki
■ Le lendemain à 10 jours après la date de la commande (avant 13h00) Préfecture de Kagoshima Préfecture d'Okinawa
*La livraison peut être retardée en raison de diverses circonstances, telles que le mauvais temps.
*S'il y a plusieurs noms, veuillez les préciser (par exemple Yamada Taro, Hanako)
熟成日本酒ブレンド
Un mélange luxueux de trois types de saké vieilli
Un mélange de boissons alcoolisées qui a gagné en popularité en tant que style facile à déguster et offrant des saveurs complexes.
La série « INISHIE Takumi » est une gamme sans précédent qui mélange trois marques différentes de saké vieilli provenant de différentes brasseries.
Forte d'une connaissance approfondie du saké vieilli, la marque a créé son propre mélange unique pour créer une gamme de saveurs adaptées à une variété de goûts et de types de cuisine.
Produits recommandés dans cette série
Nous disposons également des coffrets n°1 -Doux- et n°2 -Acide-, qui ont remporté deux prix lors de concours internationaux, ainsi que du n°3 -Maturation-, qui a remporté une médaille d'or au World Wine Competition.
- 18e Concours Mondial des Vins Feminalise 2024 Médaille d'Or
- Prix d'or Kura Master 2024 (n°1 et n°2)
- Prix d'argent et de bronze de l'International Wine Challenge (IWC) 2024
Ce vin est conçu avec la douceur à l'esprit, basé sur le millésime 1997, qui a un arôme mûr, et le millésime 2007, qui a une douceur bien équilibrée, et est assemblé avec le Ryuriki 2010, qui a remporté des médailles d'or dans de nombreux concours.
Savourez la saveur riche et profonde qui rappelle le vin de dessert.
Il s'agit d'un saké vieilli mélangé dont le ratio est conçu sur la base du concept « d'acidité ».
En mélangeant le Maboroshi no Taki 2009, semblable à du vin blanc, les trois sakés millésimés ont un arôme magnifique et délicat et un goût fruité et rafraîchissant avec une forte acidité, ouvrant la porte à un nouveau monde de saké parfait pour accompagner la nourriture.
Ce mélange a été conçu avec le concept de « maturité ».
En choisissant l'Ume Nishiki 1993, qui présente un fort sentiment de maturité, le vin a une saveur complexe et bien équilibrée qui est unique en son genre, avec de l'acidité, de l'umami, de l'astringence et une pointe d'amertume.
L'arôme du vieillissement donne à la boisson un parfum plus doux et plus magnifique.
*Si non sélectionné, la livraison sera effectuée dans les plus brefs délais.
*Veuillez préciser la date de livraison au moins 3 jours ouvrables après la date de la commande.
Date de livraison estimée lorsqu'aucune date de livraison n'est sélectionnée (délai d'expédition le plus court)
■ The next day after the order date (by 13:00) Miyagi Prefecture, Yamagata Prefecture, Fukushima Prefecture, Ibaraki Prefecture, Tochigi Prefecture, Gunma Prefecture, Saitama Prefecture, Chiba Prefecture, Kanagawa Prefecture, Tokyo (excluding remote islands), Yamanashi Prefecture, Nagano Prefecture, Toyama Prefecture, Ishikawa Prefecture, Fukui Prefecture, Shizuoka Prefecture, Aichi Prefecture, Mie Prefecture, Gifu Prefecture, Osaka Prefecture, Kyoto Prefecture, Shiga Prefecture, Nara Prefecture, Wakayama Prefecture, Hyogo Prefecture, Okayama Prefecture, Hiroshima Prefecture, Yamaguchi Prefecture, Tottori Prefecture, Shimane Prefecture, Kagawa Prefecture, Tokushima Prefecture, Ehime Prefecture, Kochi Prefecture, Fukuoka Prefecture, Saga Prefecture, Kumamoto Prefecture, Oita Prefecture, Miyazaki Prefecture
■ 2 jours après la date de la commande (avant 13h00) Hokkaido Préfecture d'Aomori Préfecture d'Akita Préfecture d'Iwate Préfecture de Niigata Préfecture de Nagasaki
■ Le lendemain à 10 jours après la date de la commande (avant 13h00) Préfecture de Kagoshima Préfecture d'Okinawa
*La livraison peut être retardée en raison de diverses circonstances, telles que le mauvais temps.
*S'il y a plusieurs noms, veuillez les préciser (par exemple, Yamada Taro Hanako)
