"Un assemblage de sakés vieillis pendant plus de 10 ans"
Le saké vieilli, récompensé par un Gold Award, joue un rôle clé
Harmonie suprême
Nous sélectionnons soigneusement uniquement des sakés vieillis ayant remporté des médailles d'or. Nous avons soigneusement mélangé des sakés vieillis soigneusement sélectionnés avec une riche individualité pour atteindre l'équilibre ultime.
À propos des délices anciens du saké
En tant que première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, « Kosoki no Biju » fait ressortir le charme du saké vieilli en vieillissant du saké soigneusement sélectionné dans tout le pays en utilisant des techniques et des connaissances qualifiées.
Récompenses des meilleurs vins du passé
International Wine Challenge (IWC) Gold Award (3e année consécutive)
Kura Master Platinum Award et Gold Award [Décerné pendant 3 années consécutives]
Médaille d'or du Concours mondial des vins Feminalise (4e année consécutive)
Un nouveau type de saké appelé saké vieilli, complètement différent du nouveau saké
Ce n'est pas du vin ou du whisky, mais un vieux saké japonais millésimé.
Découvrez une nouvelle catégorie de saké appelée « saké vieilli », qui possède une saveur complexe et profonde complètement différente du nouveau saké.
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Un mélange luxueux de trois bières « Gold Award » soigneusement sélectionnées
INISHIE « GOLD » est un mélange de trois « sakés vieillis médaillés d'or » soigneusement sélectionnés.
Le Koshu est un type traditionnel de saké de célébration qui était autrefois servi lors d'occasions spéciales dans la culture japonaise.
L'harmonie suprême de sakés vieillis de bon augure, chacun ayant accumulé du temps, ajoutera une touche d'élégance à vos moments spéciaux.
Vin ancien OR
Trois sakés vieillis uniques
Le millésime 2000 se caractérise par l'arôme riche propre au saké vieilli. Le millésime 1999 présente un équilibre saisissant entre douceur et acidité, rappelant la confiture d'abricot. Le Millésime 2010 est riche et possède un merveilleux arôme sucré rappelant les figues mûres.
L'équilibre ultime qui tire le meilleur parti de l'individualité
La douceur, l'acidité, l'umami et l'amertume des trois sakés vieillis sont magnifiquement équilibrés pour créer un mélange qui laisse un arrière-goût profond et persistant à chaque gorgée. De plus, l'arôme magnifique et riche qui se dégage dès l'ouverture crée une sensation particulière. Nous vous offrirons des surprises et des sensations fortes que vous n’avez jamais vécues avec le saké auparavant.
Dégustation de saké vieilli
Buvez-le comme vous le souhaitez
Tout d'abord, une ligne droite. Profitez de l'arôme riche et mûri et de la saveur complexe que seul le saké vieilli peut offrir. Vous pourrez pleinement découvrir les différents arômes et l'arrière-goût persistant du saké vieilli. Il n’y a pas de façon précise de le boire. Dégustez-le sur glace, mélangé à d'autres boissons, en accompagnement ou après un repas, ou associé à d'autres boissons, selon vos préférences.
Profitez d'un moment spécial avec du saké traditionnel de fête
Le saké vieilli est un porte-bonheur qui symbolise l’accumulation du temps. C'était autrefois une boisson traditionnelle de célébration servie lors d'occasions spéciales dans la culture japonaise, notamment lors de cérémonies impériales et de banquets importants.
Profitez d'un moment spécial en ajoutant du saké vieilli à des occasions festives telles que les anniversaires et les mariages.
Nous acceptons également les emballages cadeaux.
Nous pouvons fournir un emballage cadeau sur demande.
Types d'emballages cadeaux disponibles
Noeud rouge et blanc, simple/félicitations/merci/gratitude/célébration/longévité etc.
Nous proposons également des emballages cadeaux pour différentes saisons, comme pour les cadeaux de mi-année et de fin d'année, les anniversaires, etc.
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古昔の美酒 GOLD
PREMIUM BLEND SAKE 1999｜2000｜2010
これはお酒です。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
- 原材料名
- 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
- 内容量
- 375ml
- アルコール分
- 17度以上18度未満
- 日本酒度
- −15
- 酸度
- 2.4
- アミノ酸度
- 1.8
- 加工所
- 株式会社 日本の古酒蔵
FAQ
Pourquoi le saké vieilli est-il de couleur dorée ou ambrée ?
Au début, le nouveau saké est presque incolore et transparent, mais à la suite de la réaction de Maillard, une réaction chimique entre le sucre et les acides aminés, le saké prend une variété de belles expressions, d'une teinte dorée brillante à une teinte ambrée profonde, selon la quantité de sucre et d'acides aminés, la température de vieillissement et la période de vieillissement. Bien sûr, il n’y a aucun problème avec la qualité de l’alcool.
Comment conserver le saké vieilli ? De plus, est-il préférable de le boire dans les 24 heures suivant son ouverture ?
Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il continue de mûrir même après ouverture, donc si vous le laissez pendant une semaine, il développera une saveur différente. L'impression peut être différente juste après l'ouverture, c'est donc une autre chose amusante à apprécier.
Comment dois-je le boire ?
Vous pouvez profiter pleinement de l'arôme en servant du saké vieilli dans un verre à vin, du shochu dans un verre à whisky ou à brandy et du vin de prune dans un verre à liqueur.
S'il vous plaît, profitez-en directement dans un premier temps. La richesse est transmise directement.
Après cela, nous vous recommandons de l'essayer comme vous le souhaitez, par exemple deux fois, la moitié sur glace ou avec du soda.
Avez-vous une facture ou un reçu ?
Aucune facture ou reçu n'est inclus.
Si vous êtes intéressé, veuillez envoyer un e-mail à support@oldvintage.jp et nous vous aiderons.
Délicieux saké des temps anciens
Une existence unique tissée par le temps
Du vin nouveau de cette année, seule une très petite quantité est vieillie pour devenir du vin de garde.
Le vieillissement nécessite un haut niveau d’expertise, et même de légers changements de température et d’humidité peuvent avoir un impact majeur sur le goût et l’arôme.
Chaque saké vieilli est produit après une longue période de temps dans des conditions de vieillissement strictes, et chacun a sa propre personnalité unique. En particulier, ceux qui ont vieilli pendant plus de 10 ans sont extrêmement précieux.
Le saké de fête ultime d'une brasserie spécialisée dans le saké vieilli
En tant que première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, « Kosoki no Biju » s'efforce de créer une nouvelle valeur en faisant ressortir le charme du saké vieilli en vieillissant du saké vieilli soigneusement sélectionné dans tout le pays en utilisant des techniques et des connaissances qualifiées.
Découvrez le monde vaste et profond du saké vieilli à travers des perspectives innovantes telles que l'association et le mélange qui n'ont pas été vus dans la culture du saké vieilli jusqu'à présent.
Anciennes brasseries de saké japonaises
La première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, produisant de « magnifiques sakés des temps anciens ».
Nous nous engageons à vieillir à température ambiante et, grâce à une variété de méthodes de stockage durables sans utilisation de réfrigération, nous espérons transmettre la culture traditionnelle du Japon au futur.
日本の古酒蔵
Koshunoya
Un magasin et un restaurant gérés directement sur la côte ouest de l'île d'Awaji où vous pourrez déguster « un délicieux saké d'autrefois ».
Il s'agit d'un espace spécial où vous pourrez profiter pleinement du saké vieilli, notamment en dégustant et en comparant de précieux sakés vieillis, en les associant et en expérimentant l'auto-assemblage.
直営店 青海波 古酒の舎
TEL. 0799-70-9111
青海波 古酒の舎 Webサイトはこちら
- 営業時間
1F Vintage Sake Shop
11:00～20:00
2F Vintage Sake Dining&Lounge
ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30)
カフェ 15:00～17:00(L.O. 16:30)
ディナー 17:00～21:00 (L.O. 19:30)
- 定休日
木曜日(祝日の場合は営業致します)
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■ 2 jours après la date de la commande (avant 13h00) Hokkaido Préfecture d'Aomori Préfecture d'Akita Préfecture d'Iwate Préfecture de Niigata Préfecture de Nagasaki
■ Le lendemain à 10 jours après la date de la commande (avant 13h00) Préfecture de Kagoshima Préfecture d'Okinawa
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