ABOUT ~INISHIE~

いま時を越えてよみがえる

古来、日本にはお酒を熟成させ、時を経た芳醇な香りや深い味わいを楽しむ食文化がありました。
「古昔の美酒(いにしえのびしゅ)」は、現代でも熟成酒を作り続けている職人とともに日本の伝統的な高貴な文化であった熟成酒文化を復刻させることを目的に立ち上がった国産ヴィンテージ専門のプレミアムセレクトブランドです。誰も知らない究極のヴィンテージ体験をお楽しみください。

HOW TO ~JAPANESE VINTAGE~

国産ヴィンテージの楽しみ方

古昔の美酒は、実にバラエティに富んだ熟成酒のヴィンテージが揃っています。その地域の蔵ごとの米や水などの素材の違いだけでなく、熟成期間や熟成温度、貯蔵方法により10年後30年後の熟成度は全く異なる変化を遂げます。白ワインから赤ワイン、ブランデーやウィスキーのように変化する日本が誇る国産ヴィンテージは、銘柄により和食に限らずフレンチ、イタリアン、中華まで様々なお料理とベストなペアリングを実現させます。

LINE UP ~INISHIE VINTAGE~

10年以上の長期熟成ヴィンテージ

国産熟成酒の専門バイヤーが日本全国100蔵の酒蔵を巡り、蔵の奥底から原則10年以上貯蔵されたヴィンテージを発掘。その中から国産熟成酒に精通したワインソムリエと共に、味わい、香りともに優れた銘柄を厳選した究極の国産ヴィンテージを揃えました。

お客様の声

30代/女性/ソムリエ

長年にわたってソムリエとしてお酒と向き合ってきましたが、日本酒にこんなに奥深い世界があるとは思いませんでした。ワイン、ブランデーと肩を並べるビンテージの世界をお客様に紹介したいとワクワクしています。

50代/男性/経営者

ここだけにしかないビンテージ物と聞いて真っ先に思い浮かんだのは、大切なお得意先の社長への贈り物としてです。驚きのある商品を贈りたいといつも探しています。オンラインのイベントに参加して古酒の勉強をしたので、贈った後も古酒の話題で盛り上がることができました。

40代/女性/管理職

古昔の美酒(いにしえのびしゅ)は何本かがセットになっていました。それぞれに個性があり、味わい深いのですが、私が遊び心で考えたのは、自分のブレンドを作り出すことです。それぞれを好みによって決めた比率に当てはめ、5:3:2にしたあと微調整しました。お気に入りの比率は自分の宝物です。

東京駅直営店 限定商品

時 36本セット 100,000円(税込)

2020年リリースした36銘柄の日本酒、焼酎、泡盛の古酒を1セットにしました。全国から選りすぐった古酒が、いま時を越えて一つの商品として集結しました。香りと味の飲み比べを、ぜひお楽しみください。

京都 3本セット 11,000円(税込)

酒造りの聖地・京都から厳選した3蔵の古酒を セットにしました。京料理とともに、いにしえより高め合ってきた酒蔵の 逸品揃い。時間と味わいの違いを飲み比べしてお楽しみください。

至高 5本セット 16,500円(税込)

1983年、90年、93年、95年、99年醸造の熟成期間の長い5本を吟選しました。異なる地域の蔵が20年以上の時を越えて、ここで出会う奇跡をお楽しみください。

兵庫 3本セット 11,000円(税込)

酒米の王のふるさと兵庫から、原料米にこだわる酒蔵の純米古酒だけを吟選しました。お米の熟成感の飲み比べをお楽しみください。

Tasting Bar & Shop POPPINGSTAND

日本全国から厳選した希少な長期熟成酒『古昔の美酒(いにしえのびしゅ)』を全ヴィンテージ、全ギフトセットをフルラインナップで展示し、試飲いただけます。
お気に入りの古酒をご購入することができます。


◆アクセス
〒100-8228
東京都千代田区大手町2丁目6−2
パソナグループ JOB HUB SQUARE(日本ビル)地下1階

JR東京駅「日本橋口」出て正面の、『PASONA』の建物(日本ビル)の地下1階。永代通りを渡り、PASONA玄関の先の地下鉄入り口を降りると、すぐ。徒歩2分。東京メトロ「東西線」大手町駅からもすぐ。地下1階へお上がりください。「半蔵門線」三越前駅からもわずかです。

◆お問合せ

070-1318-8789/店舗直通

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