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古昔の美酒（いにしえのびしゅ）を販売する株式会社匠創生のグループ会社である「パソナふるさとインキュベーション」は、古昔の美酒と淡路島産の食材などを使った和食・フレンチ・イタリアンなどの料理を一緒に堪能できる『熟成古酒ペアリングコース』を10月16日(土)より開始することとなりました。

『熟成古酒ペアリングコース』では、淡路島西海岸で展開する5つのレストランの料理の内容に合わせた熟成古酒をセレクト。 白ワインのような香りと味わいが特徴の熟成古酒「2009年 幻の瀧」とオーベルジュ フレンチの森『Prince Etoile(プランス・エトワール)』で提供する本格フレンチなど、ここでしか味わえないマリアージュをお楽しみいただけます。

■『熟成古酒ペアリングコース』概要

開始： 10月16日（土）
内容： 下記、淡路島西海岸の5つのレストランにて提供

・「のじまスコーラ リストランテ・スコーラ」／熟成古酒ペアリングコース 7,700円～
全てのコースで組み合わせ可能。お客様のお好みに合わせて熟成古酒の銘柄や杯数を決めて提供

・「オーシャンテラス」／オーシャンテラス古酒ペアリングコース 9,280円～ 淡路ビーフ、淡路牛、淡路産えびすもち豚、国産鶏の中よりメインを選択。料理と5種類の熟成古酒を提供

・「青海波 青の舎」／青の舎御前 古酒飲み比べコース 11,000円 青の舎御前に合わせ、全10種類の熟成古酒を飲み比べ形式で提供

・「青海波 海の舎」／秋の特別 古酒ペアリングコース 13,780円 洋食に合わせて、2種類のワインと3種類の熟成古酒を料理に合わせて提供

・「オーベルジュ フレンチの森『Prince Etoile』」／古昔の美酒 ペアリングコース 18,000円
全9品のフルコースに合う熟成古酒を提供

お問合せ： 各店舗にお問合せください
HP： https://awajishima-resort.com/
備考： ・酒類提供の中断に伴い、コース提供を休止する場合がございます

震災から10年。東北の新たな魅力を多くの方に伝えるべく、希少な熟成古酒「1997喜久盛」＆珍しいとてもジューシーな国産「ほろほろ鳥」とのセット商品を販売しております。
お得な早割セットは限定となります。

詳しくはコチラ。

ippin(イッピン)は、食の第一線で活躍するプロが厳選した逸品だけを紹介されているサイトです。

今回、フェミリナーズ世界ワインコンクール2021で金賞を受賞した「GOLD」のご感想を、ぐるなびippin特派員　塚田様からいただきました。

記事はこちらから。

YouTubeにて料理芸人クック井上氏と、鉄道YouTuberカコ鉄氏に古昔の美酒の様々な銘柄をご紹介いただきました。

7月に、兵庫県淡路島で行われた東北応援イベント
「東北WEEK　第1弾～肉～」という、古酒と東北産の肉のペアリングを提供しておりました。

そこで、古昔の美酒「東北」セットを多くの方に知っていただきたいので、

クック井上氏とカコ鉄氏に召し上がっていただきながら、

各銘柄のご感想をいただきました。

途中で、「東北」セットに入っている秋田県の金紋秋田酒造さんのオンライン酒蔵見学もおこないました。

ご興味ありましたら、下記URLから動画をご覧いただけます。

https://www.youtube.com/watch?v=lvTatsd3Uz4

3月19日・20日に日本橋三越本店主催 オンラインSAKE体感セミナー presented byラ・カーヴに参加することになりました！千葉御宿の老舗酒蔵『岩瀬酒造』さんも登場して古酒の魅力をたっぷりとお話させていただきます。

2021年2月3〜5日に行われる、第29回グルメ＆ダイニングスタイルショー春に出展いたします。

2月3日(水)〜16日(火)の期間限定で、日本橋三越本店 本館1階 と特設プロモーションスペースにて開催される『＃にちみつギフトコレクション』に出店いたします。

12月2日(水)〜12月8日(火)の期間限定で、伊勢丹新宿店地下1階 粋の座和酒おもてなしカウンターに出店いたします。