Vintage2006は地場産の完熟野花梅を10年以上漬け込んだヴィンテージ梅酒を更にバーボン樽で熟成。
スモーキーな香りと甘み、酸味、ほのかな苦味を纏った奥深い味わい。一方、Vintage2007は和歌山県産の厳選された南高梅を使用した原酒を長期熟成。
まるで高級ブランデーを思わせる芳醇な香りと豊かな甘みが特徴です。

個性豊かな2種類の梅酒をブレンドし、スモーキーさと芳醇さが織りなす調和の取れた香り、そして甘み・酸味・苦味が繊細に絡み合う余韻のある一杯に仕上げました。

まずはストレートで。古酒ならではの芳醇な熟成香と複雑な味わいを堪能してください。古酒が持つ様々な香りと余韻を存分に感じることができます。飲み方に決まりはございません。ロック、割り、食中酒・食後酒、ペアリングなど、お好みによってお楽しみください。

古酒は積み重ねた時間を象徴する縁起物。かつては宮中の儀式や重要な宴席をはじめ、日本文化において特別な場面に振る舞われる伝統的な祝い酒でした。
お誕生日のお祝いや結婚祝いなど華やかな祝いの場に古酒を添えて特別なひとときをお過ごしください。

ご要望に応じて熨斗対応を承っております。

お選びいただける熨斗の種類

紅白蝶結び
無地/御祝/御礼/感謝/内祝/寿など

御中元、御歳暮、記念日など季節に合わせた熨斗もご用意しております。

その年の新酒のうち、古酒となるべく熟成させられるものは全体のごくわずかな量です。
熟成には高度な専門性が求められ、温度や湿度のわずかな変化が味や香りに大きな影響を及ぼします。
厳しい熟成条件を整え、長い時を経てようやく生まれる古酒は、一つひとつが唯一無二の個性を持ちます。特に10年以上の熟成を経たものは極めて貴重な存在です。

『古昔の美酒』は日本初の古酒専門酒蔵として全国各地から厳選した古酒を熟練の技と知識をもとに熟成を進めることで古酒の魅力を引き出し、新たな価値創造に取り組んでいます。
ペアリングやブレンドといったこれまでの古酒文化にはなかった革新的な視点により、奥深く広がる古酒の世界をどうぞご体感ください。