Prix Tenki
Concours mondial des vins Féminalise 2025
LE TOP DES MEILLEURS
Catégorie de saké
Défi international du vin (IWC)
Prix d'or 2025
Commentaires des juges
Les arômes riches et complexes de caramel, de toffee et de cacao se révèlent, offrant une saveur intense. Les saveurs de mélasse de chocolat, de cassonade, de café et de sirop d'érable s'équilibrent parfaitement pour créer une saveur onctueuse et profonde. La sensation en bouche agréable et la finale franche sont impressionnantes.
Un nez intense aux notes de caramel, de caramel mou et de cacao. Délicieusement équilibré par des arômes de mélasse de chocolat, de cassonade, de café et de sirop d'érable. Agréable, avec une finale franche.
2025年度 KuraMaster 日本酒コンクール
日本酒古酒部門 金賞
À propos des délices anciens du saké
En tant que première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, « Kosoki no Biju » fait ressortir le charme du saké vieilli en vieillissant du saké soigneusement sélectionné dans tout le pays en utilisant des techniques et des connaissances qualifiées.
Récompenses des meilleurs vins du passé
International Wine Challenge (IWC) Gold Award (4e année consécutive)
Kura Master Platinum Award et Gold Award [Décerné pendant 3 années consécutives]
Prix d'or du Concours mondial des vins Feminalise [lauréat pour la 5e année consécutive]
Un nouveau type de saké appelé saké vieilli, complètement différent du nouveau saké
Ce n'est pas du vin ou du whisky, mais un vieux saké japonais millésimé.
Découvrez une nouvelle catégorie de saké appelée « saké vieilli », qui possède une saveur complexe et profonde complètement différente du nouveau saké.
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Un mélange de saké « Kijoshu » vieilli, fabriqué en brassant du saké avec du saké.
Le Kijoshu, qui est brassé en remplaçant une partie ou la totalité de l'eau de brassage par du saké, a une saveur élégante et sucrée.
Parmi les sakés vieillis, autrefois servis lors d'occasions spéciales dans la culture japonaise,
De plus, le rare saké vieilli « Kijoshu » ajoutera de la couleur à ce moment irremplaçable.
Vin fin ancien TENKI 1997 2003 2006
Une goutte luxueuse tissée par le temps
Les deux vins riches et vieillis, le Millésime 1997 et le Millésime 2006, offrent une saveur profonde et ample, harmonieusement associée à la légèreté et à l'acidité du Millésime 2003, qui sublime le palais. À l'ouverture, l'arôme suave s'exprime, et en bouche, la richesse et la douceur du vin invitent à un moment exquis.
Dégustation de saké vieilli
Buvez-le comme vous le souhaitez
Tout d'abord, une ligne droite. Profitez de l'arôme riche et mûri et de la saveur complexe que seul le saké vieilli peut offrir. Vous pourrez profiter pleinement des différents arômes et de l'arrière-goût persistant du saké vieilli. Il n’y a pas de façon précise de le boire. Dégustez-le sur glace, mélangé à d'autres boissons, en accompagnement ou après un repas, ou associé à d'autres boissons, selon vos préférences.
Profitez d'un moment spécial avec du saké traditionnel de fête
Le saké vieilli est un porte-bonheur qui symbolise l’accumulation du temps. C'était autrefois une boisson traditionnelle de célébration servie lors d'occasions spéciales dans la culture japonaise, notamment lors de cérémonies impériales et de banquets importants.
Profitez d'un moment spécial en ajoutant du saké vieilli à des occasions festives telles que les anniversaires et les mariages.
Nous acceptons également les emballages cadeaux.
Nous pouvons fournir un emballage cadeau sur demande.
Types d'emballages cadeaux disponibles
Noeud rouge et blanc, simple/félicitations/merci/gratitude/célébration/longévité etc.
Nous proposons également des emballages cadeaux pour différentes saisons, comme pour les cadeaux de mi-année et de fin d'année, les anniversaires, etc.
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古昔の美酒 天貴
TENKI 1997 2003 2006
PREMIUM BLEND SAKE
NOBLE-BREWED
これはお酒です。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
- 原材料名
- 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 内容量
- 500ml
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- -32
- 酸度
- 3.0
- アミノ酸度
- 2.5
- 加工所
- 株式会社 日本の古酒蔵
FAQ
Pourquoi le saké vieilli est-il de couleur dorée ou ambrée ?
Au début, le nouveau saké est presque incolore et transparent, mais à la suite de la réaction de Maillard, une réaction chimique entre le sucre et les acides aminés, le saké prend une variété de belles expressions, d'une teinte dorée brillante à une teinte ambrée profonde, selon la quantité de sucre et d'acides aminés, la température de vieillissement et la période de vieillissement. Bien sûr, il n’y a aucun problème avec la qualité de l’alcool.
Comment conserver le saké vieilli ? De plus, est-il préférable de le boire dans les 24 heures suivant son ouverture ?
Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il continue de mûrir même après ouverture, donc si vous le laissez pendant une semaine, il développera une saveur différente. L'impression peut être différente juste après l'ouverture, c'est donc une autre chose amusante à apprécier.
Comment dois-je le boire ?
Vous pouvez profiter pleinement de l'arôme en servant du saké vieilli dans un verre à vin, du shochu dans un verre à whisky ou à brandy et du vin de prune dans un verre à liqueur.
S'il vous plaît, profitez-en directement dans un premier temps. La richesse est transmise directement.
Après cela, nous vous recommandons de l'essayer comme vous le souhaitez, par exemple deux fois, la moitié sur glace ou avec du soda.
Avez-vous une facture ou un reçu ?
Aucune facture ou reçu n'est inclus.
Concernant les reçus, une URL pour émettre un reçu sera incluse dans l'e-mail que nous vous enverrons une fois l'expédition terminée, afin que vous puissiez émettre un reçu si nécessaire.
Délicieux saké des temps anciens
Une existence unique tissée par le temps
Du vin nouveau de cette année, seule une très petite quantité est vieillie pour devenir du vin de garde.
Le vieillissement nécessite un haut niveau d’expertise, et même de légers changements de température et d’humidité peuvent avoir un impact majeur sur le goût et l’arôme.
Chaque saké vieilli est produit après une longue période de temps dans des conditions de vieillissement strictes, et chacun a sa propre personnalité unique. En particulier, ceux qui ont vieilli pendant plus de 10 ans sont extrêmement précieux.
Le saké de fête ultime d'une brasserie spécialisée dans le saké vieilli
En tant que première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, « Kosoki no Biju » s'efforce de créer une nouvelle valeur en faisant ressortir le charme du saké vieilli en vieillissant du saké vieilli soigneusement sélectionné dans tout le pays en utilisant des techniques et des connaissances qualifiées.
Découvrez le monde vaste et profond du saké vieilli à travers des perspectives innovantes telles que l'association et le mélange qui n'ont pas été vus dans la culture du saké vieilli jusqu'à présent.
Anciennes brasseries de saké japonaises
La première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, produisant de « magnifiques sakés des temps anciens ».
Nous nous engageons à vieillir à température ambiante et, grâce à une variété de méthodes de stockage durables sans utilisation de réfrigération, nous espérons transmettre la culture traditionnelle du Japon au futur.
日本の古酒蔵
Koshunoya
Un magasin et un restaurant gérés directement sur la côte ouest de l'île d'Awaji où vous pourrez déguster « un délicieux saké d'autrefois ».
Il s'agit d'un espace spécial où vous pourrez profiter pleinement du saké vieilli, notamment en dégustant et en comparant de précieux sakés vieillis, en les associant et en expérimentant l'auto-assemblage.
直営店 青海波 古酒の舎
TEL. 0799-70-9111
青海波 古酒の舎 Webサイトはこちら
- 営業時間
1F Vintage Sake Shop
11:00～20:00
2F Vintage Sake Dining&Lounge
ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30)
カフェ 15:00～17:00(L.O. 16:30)
ディナー 17:00～21:00 (L.O. 19:30)
- 定休日
木曜日(祝日の場合は営業致します)
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■ 2 jours après la date de la commande (avant 13h00) Hokkaido Préfecture d'Aomori Préfecture d'Akita Préfecture d'Iwate Préfecture de Niigata Préfecture de Nagasaki
■ Le lendemain à 10 jours après la date de la commande (avant 13h00) Préfecture de Kagoshima Préfecture d'Okinawa
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