Harmonie intemporelle,
L'assemblage ultime de vins de prunes
Deux types uniques de vin de prune vieilli longtemps sont mélangés pour créer un arôme harmonieux de fumée et de richesse, ainsi qu'un arrière-goût persistant avec un délicat mélange de douceur, d'acidité et d'amertume.
フェミナリーズ世界ワインコンクール2025 金賞受賞梅酒
女性のワイン専門家が審査員を務める世界的にも知名度の高い国際コンクールで、古昔の美酒のプレミアムブレンド梅酒『梅響』が金賞を受賞しました。
À propos des délices anciens du saké
En tant que première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, « Kosoki no Biju » fait ressortir le charme du saké vieilli en vieillissant du saké soigneusement sélectionné dans tout le pays en utilisant des techniques et des connaissances qualifiées.
Récompenses des meilleurs vins du passé
Lauréat du Gold Award de l'International Wine Challenge (IWC) aux Australian Sake Awards 2022 [3e année consécutive]
Kura Master Platinum Award et Gold Award [Décerné pendant 3 années consécutives]
Médaille d'or du Concours mondial des vins Feminalise (4e année consécutive)
Deux types uniques de vin de prune de longue garde
L'arôme est un délicat mélange de saveurs sucrées, acides et amères.
Savourez cet exquis mélange de vin de prune, élaboré à partir des meilleures liqueurs anciennes et vieilli longtemps.
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Un goût qui satisfera votre âme en une seule bouchée
Un mélange de vin de prune fumé vieilli en fûts de bois et de vin de prune moelleux vieilli à partir de prunes bien mûres.
L'arrière-goût profond et persistant qui accompagne chaque gorgée ajoute une touche d'élégance à votre moment spécial.
Fleurs de prunier
Deux fleurs de prunier résonnent ensemble
Le millésime 2006 est un vin de prune millésimé élaboré à partir de prunes sauvages cultivées localement, entièrement mûres, qui ont été trempées pendant plus de 10 ans puis vieillies dans des fûts de bourbon.
Une saveur profonde avec un arôme fumé et une pointe de douceur, d'acidité et d'amertume. D'autre part, le Vintage 2007 est une liqueur de malt longuement vieillie, élaborée à partir de prunes Nanko soigneusement sélectionnées de la préfecture de Wakayama.
Il a un arôme riche et une douceur rappelant le brandy de haute qualité.
Fumé et riche
Deux types uniques de vin de prune sont mélangés pour créer un arôme harmonieux de fumée et de richesse, ainsi qu'un arrière-goût persistant avec un délicat mélange de douceur, d'acidité et d'amertume.
Dégustation de saké vieilli
Buvez-le comme vous le souhaitez
Tout d'abord, une ligne droite. Profitez de l'arôme riche et mûri et de la saveur complexe que seul le saké vieilli peut offrir. Vous pourrez profiter pleinement des différents arômes et de l'arrière-goût persistant du saké vieilli. Il n’y a pas de façon précise de le boire. Dégustez-le sur glace, mélangé à d'autres boissons, en accompagnement ou après un repas, ou associé à d'autres boissons, selon vos préférences.
Profitez d'un moment spécial avec du saké traditionnel de fête
Le saké vieilli est un porte-bonheur qui symbolise l’accumulation du temps. C'était autrefois une boisson traditionnelle de célébration servie lors d'occasions spéciales dans la culture japonaise, notamment lors de cérémonies impériales et de banquets importants.
Profitez d'un moment spécial en ajoutant du saké vieilli à des occasions festives telles que les anniversaires et les mariages.
Nous acceptons également les emballages cadeaux.
Nous pouvons fournir un emballage cadeau sur demande.
Types d'emballages cadeaux disponibles
Noeud rouge et blanc, simple/félicitations/merci/gratitude/célébration/longévité etc.
Nous proposons également des emballages cadeaux pour différentes saisons, comme pour les cadeaux de mi-année et de fin d'année, les anniversaires, etc.
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古昔の美酒 梅響
PREMIUM BLEND UMESHU 2006｜2007
これはお酒です。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
- 原材料名
- 米焼酎、梅、砂糖、甜菜糖、醸造アルコール
- 内容量
- 350ml
- アルコール分
- 20度以上21度未満
- 加工所
- 株式会社 日本の古酒蔵
FAQ
Pourquoi le saké vieilli est-il de couleur dorée ou ambrée ?
Au début, le nouveau saké est presque incolore et transparent, mais à la suite de la réaction de Maillard, une réaction chimique entre le sucre et les acides aminés, le saké prend une variété de belles expressions, d'une teinte dorée brillante à une teinte ambrée profonde, selon la quantité de sucre et d'acides aminés, la température de vieillissement et la période de vieillissement. Bien sûr, il n’y a aucun problème avec la qualité de l’alcool.
Comment conserver le saké vieilli ? De plus, est-il préférable de le boire dans les 24 heures suivant son ouverture ?
Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il continue de mûrir même après ouverture, donc si vous le laissez pendant une semaine, il développera une saveur différente. L'impression peut être différente juste après l'ouverture, c'est donc une autre chose amusante à apprécier.
Comment dois-je le boire ?
Vous pouvez profiter pleinement de l'arôme en servant du saké vieilli dans un verre à vin, du shochu dans un verre à whisky ou à brandy et du vin de prune dans un verre à liqueur.
S'il vous plaît, profitez-en directement dans un premier temps. La richesse est transmise directement.
Après cela, nous vous recommandons de l'essayer comme vous le souhaitez, par exemple deux fois, la moitié sur glace ou avec du soda.
Avez-vous une facture ou un reçu ?
Aucune facture ou reçu n'est inclus.
Si vous êtes intéressé, veuillez envoyer un e-mail à support@oldvintage.jp et nous vous aiderons.
Délicieux saké des temps anciens
Une existence unique tissée par le temps
Du vin nouveau de cette année, seule une très petite quantité est vieillie pour devenir du vin de garde.
Le vieillissement nécessite un haut niveau d’expertise, et même de légers changements de température et d’humidité peuvent avoir un impact majeur sur le goût et l’arôme.
Chaque saké vieilli est produit après une longue période de temps dans des conditions de vieillissement strictes, et chacun a sa propre personnalité unique. En particulier, ceux qui ont vieilli pendant plus de 10 ans sont extrêmement précieux.
Le saké de fête ultime d'une brasserie spécialisée dans le saké vieilli
En tant que première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, « Kosoki no Biju » s'efforce de créer une nouvelle valeur en faisant ressortir le charme du saké vieilli en vieillissant du saké vieilli soigneusement sélectionné dans tout le pays en utilisant des techniques et des connaissances qualifiées.
Découvrez le monde vaste et profond du saké vieilli à travers des perspectives innovantes telles que l'association et le mélange qui n'ont pas été vus dans la culture du saké vieilli jusqu'à présent.
Anciennes brasseries de saké japonaises
La première brasserie de saké du Japon spécialisée dans le saké vieilli, produisant de « magnifiques sakés des temps anciens ».
Nous nous engageons à vieillir à température ambiante et, grâce à une variété de méthodes de stockage durables sans utilisation de réfrigération, nous espérons transmettre la culture traditionnelle du Japon au futur.
日本の古酒蔵
Koshunoya
Un magasin et un restaurant gérés directement sur la côte ouest de l'île d'Awaji où vous pourrez déguster « un délicieux saké d'autrefois ».
Il s'agit d'un espace spécial où vous pourrez profiter pleinement du saké vieilli, notamment en dégustant et en comparant de précieux sakés vieillis, en les associant et en expérimentant l'auto-assemblage.
直営店 青海波 古酒の舎
TEL. 0799-70-9111
青海波 古酒の舎 Webサイトはこちら
- 営業時間
1F Vintage Sake Shop
11:00～20:00
2F Vintage Sake Dining&Lounge
ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30)
カフェ 15:00～17:00(L.O. 16:30)
ディナー 17:00～21:00 (L.O. 19:30)
- 定休日
木曜日(祝日の場合は営業致します)
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■ 2 jours après la date de la commande (avant 13h00) Hokkaido Préfecture d'Aomori Préfecture d'Akita Préfecture d'Iwate Préfecture de Niigata Préfecture de Nagasaki
■ Le lendemain à 10 jours après la date de la commande (avant 13h00) Préfecture de Kagoshima Préfecture d'Okinawa
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※熨斗をご希望の方は必ず種類を選択してください
*S'il y a plusieurs noms, veuillez les préciser (par exemple, Yamada Taro Hanako)
