Le 16 juillet 2022, un événement de collaboration entre « Ancient Sake » et « Sushi Seitora » a eu lieu.
Il s'agit d'un cours d'accords où vous pourrez déguster du saké vieilli tout en dégustant 5 plats japonais et 8 morceaux de nigiri préparés par M. Toyomoto, le propriétaire de Sushi Seitora.
De « Beautiful Sake of Ancient Times », nous proposons 5 marques de saké japonais qui ont remporté des prix lors de concours mondiaux, ainsi que du vin de prune vieilli.
Cette fois, nous souhaitons présenter spécialement les plats servis le jour et le saké vieilli.
Premier article : Maïs de la préfecture de Gunma, crabe à cheveux, oursin violet
Un plat servi avec des coquilles d'oursins comme assiette.
Il a été servi aux clients avec « Ancient Sake 2009 Phantom Waterfall » .
L'acidité rafraîchissante semblable à celle d'un vin blanc de « Phantom Waterfall » et la riche texture de l'oursin s'accordaient parfaitement.
Sushi deuxième morceau de thon
Le thon utilisé est du « thon d'Oma » frais, pêché à la main. Nous avons dégusté un luxueux nigiri avec le précieux « kama », qui n'est qu'une petite quantité pouvant être extraite du corps d'un gros thon.
Le wasabi qui accompagnait le thon riche en umami a également été fraîchement récolté ce matin-là dans la préfecture de Shizuoka .
Dessert Glace hojicha maison
Le « Shofuji Umeshu 2009 » était servi avec de la glace hojicha. Je l'ai servi sur de la glace. Le mariage de l'amertume du thé vert torréfié, de la richesse du lait et de la riche douceur du riche vin de prune Shoto était un dessert parfait pour terminer ce cours.
Ci-dessous le menu du jour
| Premier élément |
Maïs de la préfecture de Gunma × |
| Deuxième élément |
Huîtres Umumurotsu de la préfecture de Hyogo |
Délicieux saké des temps anciens 2010 Tatsuriki |
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| Troisième élément | Ormeau noir de la préfecture de Chiba rock mozuku |
Beau saké des temps anciens 1984 Iwanoi  |
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| Quatrième élément | Poisson doux naturel de la rivière Nagara Peau de farine de riz pomme de terre nouvelle |
Délicieux saké des temps anciens 2000 Rivière Asahi  |
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| Cinquième élément | Kinki d'Hokkaido Poivre japonais Foie Oignon blanc |
| Sushi huit pièces | Thon à petite peau, Thon noir, Calamar, Kinmedai Congre bouilli à l'oursin violet |
| œuf | |
| dessert |
glace hojicha maison × |
« 2009 Phantom Waterfall », « 2010 Tatsuriki» et « 1984 Iwanoi » fournis lors de l'événement ont été combinés dans un seul coffret cadeau. Vous pouvez acheter à partir de cette image.
Nous tenons à exprimer notre sincère gratitude à M. Toyomoto pour avoir pris l'initiative d'organiser un événement aussi merveilleux, ainsi qu'aux clients qui y ont participé.
