[Événement] [Fin] 16/07 (samedi) Cours d'accord saké ancien x Sushi Seitora commenté par un sommelier
Descendez à la station Nagatacho et marchez pendant 5 minutes. Sushi Makoto est situé dans un quartier d'affaires.
Cette fois, "Ancient Sake" et "Sushi Seitora" collaboreront pour une nuit seulement.
"Cours d'accord saké ancien x Sushi Seitora"
M. Toyomoto, le propriétaire de Sushi Seitora, a été impressionné par la haute qualité et la profondeur du « beau saké des temps anciens » et a conçu pour cette occasion un plat spécial qui accompagne bien le saké vintage .
(M. Toyomoto, propriétaire de Sushi Seitora)
Le cours comprend 5 plats soigneusement sélectionnés et 8 morceaux de nigiri .
En outre, il existe cinq marques de saké japonais millésimé qui ont remporté des prix lors de concours mondiaux et une marque de vin de prune soigneusement vieilli .
Vous pouvez profiter d'un cours d'accordage tout en écoutant l'explication du sommelier Matsumoto sur « Le beau saké des temps anciens » sur le saké japonais vintage, connu uniquement des connaisseurs.
(Sommelier du vin Matsumoto)
<détail>
〇Date et heure : 16 juillet (samedi) 16h45~
〇Contenu : Accords entre un saké vieilli vieilli ayant remporté une médaille d'or à l'étranger et des plats japonais 4 types de saké japonais vintage ayant remporté une médaille d'or et 1 type de vin de prune 5 plats, 8 morceaux de nigiri *Les photos sont à titre indicatif seulement.
〇Prix : 25 000 yens (taxes incluses)
〇 Lieu : Sushi Seitora (Shintomi Plaza Nagatacho 1F, 2-14-14 Hirakawacho, Chiyoda-ku, Tokyo)
〇Autres demandes : info@takumisousei.jp
070-3349-9064 (Ochiai en charge)
〇Le nombre de places est limité.
Veuillez faire une réservation à l'avance ici .
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<Alcool servi le jour même>
〇 Lauréat du Prix d'Or au Concours Mondial des Vins Féminaires 2021
"Magnifique saké des temps anciens 2009 Cascade fantôme"
・Riz matière première : rapport de polissage du riz Gohyakumangoku/Tentaku 60 %
・ Teneur en alcool : 18 % ou plus et moins de 19 %
・Stockage en réservoir à température normale
・Brasseur : Kokokuharu Sake Brewery (fondée en 1887, ville de Kurobe, préfecture de Toyama)
Saké vieilli Ginjo. Il se caractérise par une acidité rafraîchissante qui monte en premier, et on sent également l'arôme doux du beurre et le doux arôme de banane, le rendant très brillant et rappelant la consommation d'un vin blanc sec. L'arôme de noisette en arrière-goût est impressionnant.
«Beau saké des temps anciens 1984 Iwanoi»
・Riz matière première : rapport de polissage du riz Koshihikari 60 %
・Teneur en alcool : 14 degrés
・Stockage en réservoir à température normale
・Brasseur : Brasserie de saké Iwase (fondée en 1723, ville d'Onjuku, préfecture de Chiba)
Versé dans un verre à vin, il présente une belle couleur dorée. Il se caractérise par un parfum rafraîchissant rappelant les agrumes japonais et un magnifique parfum d'herbes. Un type rare qui permet de profiter de riches saveurs de fruits et d'une acidité prononcée, ainsi que d'une sensation minérale. Il a un riche arôme d’herbes et un arôme de noisette. Un chef-d’œuvre qui saura vous convaincre que le saké vintage se situe dans une catégorie différente du saké neuf.
«Beau saké des temps anciens 2010 Tatsuriki»
・Riz matière première : rapport de polissage du riz Shinryoku 65 %
・Teneur en alcool : 17 degrés
・Stockage en réservoir à température normale
・Brasseur : Honda Shoten (fondé en 1921, ville de Himeji, préfecture de Hyogo)
Ce vieux saké est fabriqué à partir de 100 % de riz « Shinryoku » ressuscité et a été spécialement préparé pour augmenter le ratio de koji à trois fois la quantité normale pour un vieillissement à long terme. Il a mûri comme prévu et a une saveur riche et riche avec un arôme merveilleusement sucré qui rappelle les figues mûres.
Cette marque a également reçu une médaille d'or dans le cadre du « Kura Master 2022 » ci-dessous.
〇 Gagnant du prix d'or de la catégorie Vieux saké Kura Master2022
"Ancien saké 2000 rivière Asahi"
・Riz matière première : rapport de polissage du riz Dewa Sansan 70 %
・ Teneur en alcool : 19 degrés ou plus et moins de 20 degrés ・ Stocké dans des réservoirs à température ambiante ・ Brasseur : Asahikawa Sake Brewery (fondée en 1848, ville de Kahoku, préfecture de Yamagata)
Dès que vous le mettez en bouche, vous serez accueilli par une acidité élégante et de riches arômes de banane, de caramel et de chêne qui sont propres au saké vieilli. Il a beaucoup de douceur, avec une saveur rafraîchissante de prune qui persiste. Grande acidité et netteté.
〇Vin de prune vieilli
«Saké ancien 2009 Shofuji Umeshu»
・Ingrédients principaux : Awamori, prune, cassonade
・Teneur en alcool 16%
La douceur du vin de prune est obtenue à partir de cassonade locale d'Okinawa, et seules les prunes Nanko de Minabe, Kishu, sont marinées dans un riche awamori. La saveur riche et la richesse sont beaucoup plus profondes que celles du vin de prune non vieilli, et combinées à la douceur et à l'acidité, elles créent une sensation d'élégance.
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<détail>
〇Date et heure : 16 juillet (samedi) 16h45~
〇Contenu : Accords entre un saké vieilli vieilli ayant remporté une médaille d'or à l'étranger et des plats japonais 4 types de saké japonais vintage ayant remporté une médaille d'or et 1 type de vin de prune 5 plats, 8 morceaux de nigiri *Les photos sont à titre indicatif seulement.
〇Prix : 25 000 yens (taxes incluses)
〇 Lieu : Sushi Seitora (Shintomi Plaza Nagatacho 1F, 2-14-14 Hirakawacho, Chiyoda-ku, Tokyo)
〇Autres demandes : info@takumisousei.jp
070-3349-9064 (Ochiai en charge)
〇Le nombre de places est limité.
Veuillez faire une réservation à l'avance ici .
Dans un espace sophistiqué, loin de l'agitation de la ville, savourez un repas japonais composé d'ingrédients soigneusement sélectionnés et d'un délicieux saké des temps anciens. S'il vous plaît, profitez de ce mariage pour une nuit seulement.
