La « Rarity Series » est une sélection soigneusement sélectionnée de marques particulièrement précieuses parmi le « Beautiful Sake of Ancient Times » qui traite du précieux saké vieilli pendant plus de 10 ans. Le nouveau produit « 1984 Iwanoi » sortira le 24 novembre (jeudi) dans une édition limitée de 100 pièces.
Goût reconnu par les femmes du monde entier
Le goût de « 1984 Iwanoi » a été très apprécié dans le monde entier et il a remporté la médaille d'or au « Concours mondial des vins féminins 2021 » .
Le Concours Mondial des Vins Feminalise est l'un des concours de vins les plus célèbres au monde, se classant parmi les cinq premiers en France, pays du vin. Environ 600 femmes expertes en vin se réuniront pour juger les vins.
« 1984 Iwanoi » Détails du produit
Teneur en alcool : 14 %
Teneur en saké : -11 % Riz utilisé : Koshihikari Taux de polissage du riz : 60 %
Versé dans un verre à vin, il présente une belle couleur dorée. Il se caractérise par un parfum rafraîchissant rappelant les agrumes japonais et un magnifique parfum d'herbes. Un type rare qui permet de profiter de riches saveurs de fruits et d'une acidité prononcée, ainsi que d'une sensation minérale. Il a un riche arôme d’herbes et un arôme de noisette. Un chef-d’œuvre qui saura vous convaincre que le saké vintage se situe dans une catégorie différente du saké neuf.
Brasseur : Iwase Sake Brewery (fondée : 1723, ville d'Onjuku, préfecture de Chiba)
La brasserie de saké Iwase (ville d'Onjuku, préfecture de Chiba), qui a brassé le « Ancient Sake 1984 Iwanoi », est une brasserie de saké qui fêtera son 300e anniversaire en 2023 . Cette brasserie utilise une eau d'un degré élevé de dureté, ce qui est rare même au Japon, et a la réputation de produire du saké vieilli qui fait ressortir la saveur du riz, en utilisant la méthode traditionnelle Yamahai pour créer un breuvage riche et acide.
``1984 Iwanoi'' qui ne peut être dégusté que maintenant
« 1984 Iwanoi » est né d'une longue histoire.
Qu'avez-vous fait en 1984 ? Ou 2060, soit 38 ans à partir de cette année. Quel genre de société avons-nous ? Rien que d’y penser, je réalise combien de temps ont duré 38 ans.
Le goût et la couleur du saké vieilli changent en fonction de facteurs tels que la température à laquelle il mûrit cette année-là et la façon dont le vent pénètre dans la brasserie. En d’autres termes, vieillir le saké pendant la même période ne recrée pas nécessairement la saveur et la couleur.
La belle couleur dorée et l'arôme herbacé sont le résultat d'un vieillissement dans une brasserie de saké historique pendant des périodes de turbulences.
Pourquoi ne pas profiter de cette occasion pour profiter des couleurs, des arômes et des saveurs que l'on ne peut apprécier qu'au « Ancient Sake 1984 Iwanoi » tout en pensant à l'histoire que crée le vieux saké.
Vous pouvez acheter la série Rarity « 1984 Iwanoi » ici.
