Le 1er octobre 2022, le premier concours japonais de saké « Australian Sake Awards » a eu lieu à Sydney, en Australie, et « 2000 Asahigawa » a remporté la médaille d'or dans la catégorie saké vieilli.
Le volume des exportations de saké de l'Australie se classe au septième rang mondial.
Il a gagné en popularité ces dernières années.
En outre, le « Australian Sake Award » a été organisé pour transmettre l'attrait du saké japonais au plus grand nombre et pour encourager les experts en saké japonais.
Ce concours valorise d'être « le plus proche du consommateur » et les juges sont composés de 70 personnes, dont des sommeliers australiens, des employés de magasins d'alcool/restaurants et des titulaires de licences de saké.
De plus, afin de former des experts en saké, tous les juges assistent à une conférence sur le saké avant de juger.
Le saké primé de ce concours sera annoncé sur scène lors de l'Australian Sake Festival, qui se tient également à Sydney, ce qui en fera le concours le plus proche des consommateurs.
<Présentation des actions gagnantes du Gold Award>
"2000 rivière Asahi"
・Riz matière première : rapport de polissage du riz Dewa Sansan 70 %
・Teneur en alcool : 19 degrés ・Conservé dans un réservoir à température ambiante
Dès que vous le mettez en bouche, vous serez accueilli par une acidité élégante et de riches arômes de banane, de caramel et de chêne qui sont propres au saké vieilli.
Il a beaucoup de douceur, avec une saveur rafraîchissante de prune qui persiste. Un plat croustillant avec une belle acidité.
https://oldvintage.jp/collections/2000-asahikawa
・Brasseur : Brasserie de saké Asahigawa (fondée en 1822, ville de Kahoku, préfecture de Yamagata)
La brasserie de saké Asahigawa est située dans le bassin de Yamagata (Murayama) à Tohoku. Fondée à la fin de la période Edo, l'entreprise a continué à perpétuer la tradition et s'est concentrée ces dernières années sur la recherche sur la production de saké Junmai et de saké Junmai Ginjo. Dans le même temps, ils sont également engagés dans la recherche et le développement du saké vieilli, et leurs connaissances, telles que les différences dans les méthodes de vieillissement, les types de saké et l'âge, attirent l'attention.
Désormais, « Beautiful Sake of Ancient Times » continuera à travailler encore plus dur pour transmettre la culture du saké vieilli au monde et pour offrir des expériences surprenantes et émouvantes au plus grand nombre.
