Vin Ancien 2007
Ryukyu Awamori Ingrédient principal : 100 % malt de riz
Teneur en alcool : 44%
Commentaires du sommelier
Ce kusu est riche de la délicieuse saveur du koji de riz fabriqué en trois jours et de la douceur de l'eau « Yamashimizu » de Kin Town utilisée pour laver le riz. Il est difficile de croire que cette bière a une teneur en alcool de 44 %, car elle a une saveur douce mais profonde, un arôme riche et une douceur qui se répand dans toute la bouche.
Brassé par : Sakiyama Sake Brewery
Fondée en 1905 à Kin Town, préfecture d'Okinawa
Okinawa a cultivé l'Awamori, une boisson unique au sein de sa culture shochu. Ce qui le différencie du shochu de riz de Kumamoto et d'autres régions, c'est qu'il utilise du riz thaïlandais comme ingrédient principal, et tout le riz est transformé en koji avant d'être fermenté. Sakiyama a été fondée à Akada, surplombant le château de Shuri, et est une brasserie tellement passionnée qu'elle a déménagé à Kin Town à la recherche d'une eau de meilleure qualité, dans le désir de « faire des awamori encore plus délicieux ».
