2007 Matsufuji Ryukyu Awamori

Ryukyu Awamori Ingrédient principal : 100 % malt de riz
Teneur en alcool 44%

Commentaire du sommelier

Ce couscous regorge du délice du malt de riz qui prend trois jours à préparer et de la douceur de l'eau « Yamashimizu » de Kin Town qui est utilisée pour laver le riz. Il est difficile de croire qu'il contient 44 % d'Alc. Il a une saveur douce et profonde, un arôme riche et une douceur qui se propage dans la bouche.


Brassé par : Brasserie de saké Sakiyama

Fondée en 1905, ville de Kin, préfecture d'Okinawa

Okinawa cultive l'awamori, un type unique de culture du shochu. L'ingrédient principal est le riz thaïlandais, et la différence avec le shochu de riz fabriqué à Kumamoto et dans d'autres régions est que tout le riz est transformé en koji puis fermenté. Sakiyama a été fondée à Akada, surplombant le château de Shuri, et était si passionnée par la fabrication de l'awamori qu'elle a déménagé dans la ville de Kin à la recherche d'une eau de meilleure qualité.