Pendant 4 jours du 24 au 27 avril 2023 (mardi), le concours de vins `` 1999 Fukumitsuya '' s'est tenu au Royaume-Uni dans la section SAKE de la section vieux saké du concours de vins `` IWC (International Wine Challenge) 2023. « . » a remporté le prix d'or et « 2005 Inada Hime » a remporté le prix de bronze.
Ce concours a été créé en 1984 et est l'un des comités de dégustation à l'aveugle les plus prestigieux au monde. La division SAKE a connu une croissance exponentielle depuis sa création en 2007, devenant ainsi notre division la plus grande et la plus influente.
1601 marques exposées dans la catégorie SAKE cette fois. En plus de la catégorie saké vieilli, la catégorie SAKE est divisée en neuf catégories, dont la catégorie Junmai Sake et la catégorie Ginjo Sake, avec 98 marques recevant le Gold Award.
En 2022, « 2010 Ryuriki » a remporté le Gold Award pour le délicieux souvenir des temps anciens, ce qui en fait la deuxième année consécutive qu'il reçoit le Gold Award.
Nous souhaitons vous présenter deux marques qui ont reçu ce prix.
Gagnant du Gold Award 1999 Fukumitsuya
Riz de matière première pour saké Yamahai Junmai : rapport de polissage du riz Yamada Nishiki 65 %
Teneur en alcool : 15 degrés Stockage en cuve à température ambiante Brasserie : Fukumitsuya
Il présente un équilibre de douceur et d'acidité semblable à celui de la confiture d'abricots. En raison de son long vieillissement, il a un arôme caramel et moelleux, et son arrière-goût subtil et épicé en fait un goût addictif.
~ Brasserie Fukumitsuya fondée en 1625, ville de Kanazawa, préfecture d'Ishikawa ~
Une brasserie de saké avec la plus longue histoire de Kanazawa, la capitale de Kaga, qui a cultivé une culture unique dans la région d'Hokuriku. L'eau claire qui a mis 100 ans à atteindre le mont sacré Hakusan et le climat à quatre saisons distinctes ont favorisé le brassage du saké. Continuant à faire évoluer les techniques traditionnelles, ils ont remplacé tous leurs produits par du saké de riz pur en 2001 et ont attiré l'attention.
Lauréat du prix de bronze 2005 Princesse Inada
Saké Matière première pur riz : Gouriki de la préfecture de Tottori
Taux de polissage du riz 75 %
Teneur en alcool : 15 degrés Conservé en bouteille à température ambiante
☆Commentaires de dégustation du Sommelier☆
La préfecture de Tottori a un avantage dans la culture de la matière première « Jyoku », qui se caractérise par sa richesse et son acidité uniques. Ce millésime a un magnifique arôme d'ananas sucré, un agréable arrière-goût acide et épicé et un arrière-goût croquant.
~ Brasserie Inada Honten Fondée en 1673, ville de Yonago, préfecture de Tottori ~
On brasse du saké à Yonago depuis le début de la période Edo. L'inscription est le dieu du matchmaking qui apparaît dans la mythologie d'Izumo. Avec un esprit d'essai et d'essai tout en respectant la tradition, l'entreprise a marqué l'histoire grâce à ses actions entreprenantes, comme être la première au pays à vendre une marque exclusivement pour le saké froid. Une brasserie dotée de la beauté naturelle du mont Daisen, un magnifique sommet de la région de San'in.
Page d'accueil IWC
https://www.internationalwinechallenge.com/
