永田町の駅を降り、歩いて5分。オフィス街の中に店を構えるのが「鮨 誠虎（すし まこと）」。
このたび、「古昔の美酒」と「鮨 誠虎」は一夜限りのコラボレーションをいたします。
「古昔の美酒×鮨誠虎 ペアリングコース」
「古昔の美酒」の質の高さ・奥深さに感銘を受けた、「鮨 誠虎」の店主、豊本氏が今回のためにヴィンテージ日本酒に合う特別コースを考案してくださいました。
（鮨 誠虎の店主 豊本氏）
コースで出されるのは、こだわりの料理5品と握り8貫。
そして、世界的なコンクールでの受賞歴のあるヴィンテージ日本酒5銘柄とこだわりの熟成梅酒1銘柄です。
国内でも知る人ぞ知るヴィンテージ日本酒について、「古昔の美酒」のソムリエ松本の解説を聞きながら、ペアリングコースをお楽しみいただけます。
（ワインソムリエ 松本）
〈詳細〉
〇日時：7月16日（土）16:45~
〇内容：海外で金賞を受賞した日本酒の熟成古酒と和食のペアリングコース
金賞を受賞したヴィンテージ日本酒4種と梅酒1種
料理5品、握り8貫
※写真はイメージです。
〇料金：25,000円（税込み）
〇場所：鮨 誠虎（東京都千代田区平河町2-14-14 シントミプラザ永田町 1F）
〇その他お問い合わせ：info@takumisousei.jp
070-3349-9064 (担当 落合)
〇席数に限りがございます。
こちらから事前のご予約をお願いいたします。
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〈当日ふるまわれるお酒〉
〇 フェミナリーズ世界ワインコンクール2021 金賞受賞
・原料米：五百万石・てんたかく 精米歩合60％
・アルコール分：18度以上19度未満
・常温タンク貯蔵
・醸造元：皇国晴酒造（創業1887年、富山県黒部市）
吟醸の熟成古酒。すっきりとした酸が最初に立ち上がるのが特長で、バターの芳醇な香りとバナナの甘い香りも感じられ、とても華やかで、ドライな白ワインを飲んでいるかのよう。余韻に薫るナッツ香が印象的です。
・原料米：コシヒカリ 精米歩合 60％
・アルコール分：14度
・常温タンク貯蔵
・醸造元：岩瀬酒造（創業1723年、千葉県御宿町）
ワイングラスに注ぐと、黄金色が美しい。和柑橘を思わせる爽やかさと、ハーブの華やかな香りが特徴的。豊かな果実味とキレのある酸を楽しめ、ミネラル感が味わえる珍しいタイプ。ハーブのような芳醇な香りとヘーゼルナッツのような香ばしさを感じます。ヴィンテージが、新酒日本酒とは別のカテゴリーだと納得させてくれる逸品。
・原料米：神力 精米歩合65％
・アルコール分：17度
・常温タンク貯蔵
・醸造元：本田商店（創業1921年、兵庫県姫路市）
幻の酒米｢神力｣を復活させ100 ％使用し、長期熟成用に特別な仕込みで麹割合を通常の 3 倍に高めた古酒。狙い通り熟成し、濃醇でまるで熟した無花果のような見事な甘い香りが味わえます。
こちらの銘柄は下記の「Kura Master2022」においても金賞を受賞しております。
〇 Kura Master2022 古酒部門 金賞受賞
・原料米：出羽燦々 精米歩合70％
・アルコール分：19度以上20度未満
・常温タンク貯蔵
・醸造元：朝日川酒造（創業1848年、山形県河北町）
口に含んだ途端、上品な酸味とバナナ、カラメル、オークといった熟成酒ならではの芳醇な香りが立ち上ります。甘味も十分あり、梅のような爽やかなフレーバーが余韻を残します。酸が素晴らしく、キレもあります。
〇熟成梅酒
・主原料：泡盛・梅・黒糖
・アルコール分16度
梅酒の甘味は沖縄産の地釜炊き黒糖を使用、紀州みなべ産の南高梅だけを使って濃厚な泡盛に漬け込んだ逸品です。豊かな味わいとコクが、熟成をさせていない梅酒とまるで違って格段に深く、甘味と酸味と相まって優雅な気分にさせます。
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〈詳細〉
〇日時：7月16日（土）16:45~
〇内容：海外で金賞を受賞した日本酒の熟成古酒と和食のペアリングコース
金賞を受賞したヴィンテージ日本酒4種と梅酒1種
料理5品、握り8貫
※写真はイメージです。
〇料金：25,000円（税込み）
〇場所：鮨 誠虎（東京都千代田区平河町2-14-14 シントミプラザ永田町 1F）
〇その他お問い合わせ：info@takumisousei.jp
070-3349-9064 (担当 落合)
〇席数に限りがございます。
こちらから事前のご予約をお願いいたします。
都会の喧騒から離れた洗練された空間で素材にこだわった、和食コースと「古昔の美酒」を味わう。一夜限りのマリアージュをぜひお楽しみください。
