～Ao-SO-～
Nous avons créé une gamme de trois marques au goût rafraîchissant qui bouscule les idées préconçues sur le vieux saké, avec un bel équilibre entre acidité et douceur, et nous avons créé un produit parfait pour l'été. Cet ensemble est délicieux même réfrigéré et peut également être dégusté sur glace ou avec carbonatation.
Kikumori sélectionné 1997 (180 ml)
Matière première riz pour le saké : Riz de la préfecture d'Iwate Teneur en alcool : 15 degrés ou plus et moins de 16 degrés Conservé en bouteilles à température ambiante
Du vieux saké vieilli, un produit vendu depuis longtemps pour le marché local, avant de passer à la production complète de saké de riz pur. Il a une acidité nette, des arômes de caramel et d'amande, une saveur fumée ainsi que la douceur et l'arôme de fruits tropicaux. Un saké vieilli et moelleux.
Brassé par la brasserie de saké Kikumori
Fondée en 1894 Ville de Kitakami, préfecture d'Iwate
Le design de l'étiquette et le nom de la marque « Taxi Driver » sont tout à fait uniques et populaires. La région du Tohoku a une image conservatrice, mais Kikumori a un goût différent, et l'individualité du brasseur de 5ème génération transparaît. Cette fois, nous avons découvert du vieux saké vieilli dans cette brasserie. C'est aussi amusant de comparer avec un nouveau saké.
2004 Mine no Yuki (180 ml)
Saké Junmai Ginjo Matière première riz : Riz Yamada Nishiki Rapport de polissage 50 %
Teneur en alcool : 13 degrés ou plus et moins de 14 degrés, conservé en cuve à température ambiante
Saké Yamada Nishiki Junmai Ginjo. Le doux arôme d’abricots aigre-doux et de miel se mêle au parfum rafraîchissant des herbes. La douce douceur du riz qui accompagne le saké est agréable. Il a une saveur profonde et un léger arôme de vieillissement qui le rend très accessible.
Source de brassage Brasserie de saké Mineyuki
Fondée en 1942 Ville de Kitakata, préfecture de Fukushima
Il y a tellement de brasseries de saké à Kitakata qu'on peut la qualifier de ville de brasseries de saké, mais c'est la plus jeune brasserie de la ville. « Mine no Yuki » a été prise sur le mont Iide, qui forme la frontière préfectorale avec Yamagata. Les brasseurs sont également jeunes et relèvent chaque année de nouveaux défis. Le saké d'hydromel, brassé uniquement à partir de miel récolté dans la riche nature au pied de la montagne, témoigne du caractère unique de cette brasserie.
2007 Sanin Togo (180ml)
Riz à base de saké : riz domestique, ratio poli 70 %
Teneur en alcool : 19 degrés conservation en cuve à température ambiante
Bien qu'il ait été brassé avec douceur, il a un goût visqueux typique du saké vieilli, et la douceur combinée à la sensation de vieillissement lui donne de la profondeur. L'acidité et une légère amertume complètent l'équilibre général.
Brassé par la brasserie Fukura Sake
Fondée en 1889, ville de Yurihama, préfecture de Tottori
La marque représentative s'appelle San'in Togo en raison du lac Togo (anciennement Togo Town), connu pour Hawai Onsen et Togo Onsen. Héritant du style Izumo toji, nous sommes particulièrement attachés à la production à petite échelle utilisant l'eau, le riz et les populations locales. Ils utilisent l'eau à partir de laquelle ils cultivent leur spécialité locale, les poires juteuses « Nijisseiki », comme eau utilisée pour brasser le saké.
Jeux de société
[Contenu du set] 1997 Sélectionné Kikumori (Iwate), 2004 Mine no Yuki (Fukushima), 2007 Sanin Togo (Tottori) 180 ml chacun
[Emballage] Boîte à cosmétiques, papier d'emballage, Noshi
[Délai d'expédition] Expédié environ 1 à 2 jours après la commande (expédié à température ambiante, hors samedi, dimanche et jours fériés)
[Date de péremption] Aucun
[Comment économiser] Évitez la lumière directe du soleil et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
[Cadeaux] Cadeaux de milieu d'année/cadeaux de fin d'année/fête des pères/jour du respect des personnes âgées/cadeaux d'anniversaire pour la personne la plus importante/cadeaux d'anniversaire 60e/remerciements/célébrations/cadeaux de famille/cadeaux d'entreprise formels
[Vendeur] Takumi Sosei Co., Ltd.
Jeux de société
- L'heure de boire -
Il existe également au Japon du saké fabriqué avec le temps de maturation.
Tout comme la France a une culture du vin millésimé vieilli, le Japon a également une culture culinaire du saké vieilli depuis l'Antiquité.
Le vieux saké est d'une telle qualité qu'il était même utilisé lors des cérémonies de mariage impériales.
Cependant, à l'époque Meiji, avec le déclenchement de la guerre mondiale, le pays s'est tourné vers les taxes sur l'alcool pour garantir ses ressources financières, et une lourde taxe sur la pierre a été imposée aux brasseries de saké. Après cela, les brasseries de saké n'avaient plus la capacité de produire du saké vieilli, ce qui nécessitait un stockage et une gestion à long terme, et la culture du saké vieilli a disparu du Japon.
« Ancient Sake » est une marque haut de gamme spécialisée dans le saké vieilli qui a été créée dans le but de faire revivre la culture traditionnelle et noble du saké vieilli au Japon, en collaboration avec des artisans qui continuent à fabriquer du saké vieilli encore aujourd'hui.
Un acheteur spécialisé dans le saké vieilli, qui a goûté et comparé plus de 100 types de saké vieilli, visite des brasseries de saké à travers le Japon et découvre du fond des brasseries le saké vieilli, vieilli pendant au moins 10 ans. Parmi celles-ci, nous avons soigneusement sélectionné 41 marques provenant de 19 préfectures, excellentes en goût et en arôme, en collaboration avec un sommelier en vin qui connaît bien le saké vieilli.
Nous avons reçu les éloges des sommeliers du « Capitol Hotel Tokyu » et du « Palace Hotel Tokyo », qui ont reçu 4 étoiles au « Guide Michelin Tokyo 2020 », ainsi que du directeur du restaurant de « l'Hôtel Ryumeikan Tokyo, " qui a reçu 2 étoiles. Ta.
Lorsque le saké vieillit, il développe un magnifique arôme de vin et un goût doux, et se transforme en une boisson alcoolisée qui peut être dégustée de manière luxueuse dans un verre à vin.
Le saké Junmai est comme le vin rouge ou le brandy, et le saké ginjo est comme le vin blanc ou le sherry.
Il existe encore très peu d'occasions de boire du vieux saké, et il y a très peu de restaurants où il est servi, il n'y a donc pratiquement aucune possibilité de les comparer. « Ancient Sake » a créé un coffret cadeau spécial qui vous permet de déguster et de comparer des sakés anciens dans le luxe.
Le saké vieilli est soigneusement sélectionné par des acheteurs et sommeliers spécialisés. L'emballage est de la plus haute qualité, conçu par un designer japonais qui produit des fabricants de chocolat étrangers et produit par une usine nationale.
En récompense pour vous-même qui aimez l'alcool.
Comme cadeau spécial pour vos proches.
Le saké vieilli de la plus haute qualité du Japon, créé par le temps et les artisans.
Nous vous offrirons l’expérience ultime de comparaison de boissons que vous n’avez jamais vécue auparavant.
Profitez d'un nouveau moment luxueux qui recrée la culture traditionnelle des temps modernes.
Akihiko Yasumura, représentant du délicieux saké des temps anciens
