Ce produit, « Ancient Shining », est un ensemble de sakés japonais vintage sélectionnés de Hokuriku qui brille d'un jaune doré. Les trois types de saké japonais ont été vieillis pendant plus de 10 ans, chacun étant produit dans une brasserie de saké différente, et leurs goûts diffèrent en fonction du processus de vieillissement, ce qui en fait une expérience agréable à comparer.


S'il vous plaît, profitez de votre propre « lueur des temps anciens » dans le monde, où trois types de saké japonais vintage qui ont traversé l'éternité se sont rencontrés et sont devenus un seul produit.

1997 Kaga no Tsuki (180 ml)

Saké Junmai Ginjo saké matière première riz : Gohyakumangoku/rapport général de polissage du riz 60 %
Teneur en alcool de 17 degrés ou plus et inférieure à 18 degrés Conservé dans un réservoir à température ambiante


Commentaires du sommelier <br>Le Junmai Ginjo est vieilli selon une méthode artisanale traditionnelle pour obtenir une saveur riche et riche. En bouche, il présente une douceur moelleuse, une saveur douce et riche due au vieillissement et un voile d'acide juste ce qu'il faut pour un très bon équilibre.

Brasserie Kaetsu
Fondée vers 1850 Ville de Komatsu, préfecture d'Ishikawa
Kaga/Komatsu est connue comme la porte d'entrée aérienne de la région de Hokuriku et était autrefois le théâtre de célèbres pièces de Kabuki. Kaetsu brasse ici du saké depuis la fin de la période Edo, à la recherche des eaux souterraines de la montagne sacrée Hakusan. Dotée d'une eau et d'un climat adaptés, c'est aussi une zone de production de Gohyakumangoku, un riz adapté au brassage du saké. Une brasserie délicatement construite caractérisée par l'umami qui vient d'un raffinement élevé et sans goûts désagréables.

 Wakatsuru 2001 (180ml)

Riz de matière première pour saké Junmai : rapport de polissage Gohyakumangoku/riz général 67 %
Teneur en alcool : 18 degrés, conservé en cuve à température ambiante


Commentaire du sommelier
Saké pur vieilli au riz composé à 67 % de riz poli. Il se caractérise par le parfum de pêche jaune mûre et de miel, ainsi que par le parfum rafraîchissant et magnifique de menthe. La douceur et l'acidité ferme se répandent dans toute la bouche, et l'arrière-goût est long et très rafraîchissant.


Brassé par la brasserie de saké Wakatsuru
Fondée en 1862, ville de Tonami, préfecture de Toyama
Les experts en brassage du saké sont appelés toji, et il existe différents styles de brassage dans chaque région en fonction du climat. Des exemples représentatifs incluent Echigo toji et Nambu toji, et Wakatsuru avait autrefois deux brasseries qui embauchaient et se faisaient concurrence. De nos jours, un seul employé, le brasseur en chef, hérite et brasse les deux styles, donnant ainsi à Wakatsuru sa propre individualité.

2007 Brassage Kitanosho 

Riz cru au saké Junmai : Yamada Nishiki, Gohyakumangoku
Taux de polissage du riz 55 %
Teneur en alcool : 16,5 degrés
Réservoir à température constante de 13 ℃ 

En utilisant du riz à saké rare et du pouvoir divin, nous avons brassé du saké au goût prononcé en utilisant la méthode traditionnelle Yamahai. En vieillissant, vous pourrez sentir le doux arôme du melon et des épices comme le poivre blanc. Il a un goût élégant avec une douce douceur entourant l'acidité. 

 

Brassé par Funaki Sake Brewery (fondée en 1866 , ville de Fukui, préfecture de Fukui)
La brasserie de saké Funaki utilise l'eau souterraine de la rivière Kuzuryu, qui coule du mont Hakusan, une montagne célèbre d'Hokuriku, comme eau de brassage. Les rizières entourant la brasserie sont fertiles et du riz de haute qualité tel que le Gohyakumangoku, adapté au brassage du saké, peut être récolté. Avec un petit lot de saké fabriqué à la main, nous avons produit un magnifique saké facile à accompagner de la nourriture, en nous concentrant chaque année sur le saké Junmai.

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[Contenu du set] 180 ml chacun

1997 Kaga no Tsuki (préfecture d'Ishikawa), 2001 Wakatsuru (préfecture de Toyama), 2007 Kitanosho (préfecture de Fukui)

[Emballage] Boîte à cosmétiques, papier d'emballage, Noshi

[Délai d'expédition] Expédié environ 1 à 2 jours après la commande (expédié à température ambiante, hors samedi, dimanche et jours fériés)

[Date de péremption] Aucun

[Comment économiser] Évitez la lumière directe du soleil et conservez-le dans un endroit frais et sombre.

[Cadeau] Cadeau de milieu d'année/cadeau de fin d'année/Fête des pères/Fête des mères/célébration d'anniversaire/cadeau de retraite/Journée du respect des personnes âgées/60e anniversaire/merci/célébration/cadeau de famille/cadeau formel d'entreprise

[Vendeur] Takumi Sosei Co., Ltd.