Aki Yoshikawa, personnalité de l'émission "Kazuki Teratani's Maido! Maido!" de Radio Kansai et qualifié de dégustateur exclusif (*) au Laboratoire SSI, nous a fait vivre une "vieille expérience de mélange de saké", et Yoshikawa a écouté à l'expérience.Nous avons été présentés sur la chaîne YouTube "Aki Yoshikawa/Sake Girls' Sake Course".
(*) « SSI Laboratory Exclusive Taster » est une personne ayant obtenu la qualification « Sakasho » pour le saké et le shochu reconnue par la Sake Service Research Association et la Sake Craftsman Research Association (SSI).Cette qualification est accessible à certaines personnes ayant suivi de formation spécialisée et dont les capacités ont été reconnues lors d'un comité de sélection. En avril 2022, 88 personnes ont été certifiées dégustateurs exclusifs du Laboratoire SSI.
(Référence : SAKE Street « Qu'est-ce qu'un maître du saké ? — Une qualification japonaise en saké qui permet d'acquérir une expertise en dégustation ! »
« Seikainami Old Sake House » vend du « Beautiful Sake from Ancient Times », qui est fabriqué avec du saké vieilli pendant au moins 10 ans et qui a un goût et un arôme excellents, et est un magasin où vous pouvez déguster du vieux du saké avec de la nourriture. Je le suis.
L'« expérience d'assemblage du vieux saké » organisée dans le vieux magasin de saké est une expérience où vous pouvez trouver votre marque préférée parmi 30 marques de saké vieilli et la mélanger pour créer votre propre vieux saké original.
Les 30 marques sont des sakés vieillis fabriqués dans différentes brasseries de saké, et l'âge de vieillissement et le riz à saké utilisé varient. Nous proposons également des marques primées lors de concours internationaux de vins.
La combinaison des marques et les proportions de mélange dépendent de vous. Une partie du plaisir est de pouvoir découvrir vos marques et combinaisons préférées tout en dégustant du vieux saké.
M. Yoshikawa, qui connaît bien les boissons alcoolisées, dit qu'il lui est difficile d'avoir l'expérience de sélectionner son saké vieilli préféré et de créer un mélange original. Tout en vérifiant le goût du vieux saké, les participants ont pris plaisir à mélanger le mélange dans le but de créer un « beau vieux saké ».
Vous pouvez regarder la vidéo de M. Yoshikawa ici.
Que vous envisagiez d'aller au « Seikanami Koshu no Ya » et d'essayer l'expérience de mélange, ou si vous découvrez l'expérience de mélange pour la première fois, assurez-vous de regarder la vidéo et d'en apprendre davantage sur le mélange du saké vieilli et du saké vieilli. le saké lui-même. J'espère que vous êtes intéressé.
Nous attendons avec impatience votre visite sur l’île d’Awaji.
《Seikanami Kosake-no-ya ``Fabrication de saké vintage original''》
Prix : 2 500 yens
Capacité : 100 ml
Adresse : 70 Nojima Okawa, ville d'Awaji, préfecture de Hyogo
Contact : « Vieille maison de saké Seikanami » 070-3349-9150
