Dans la « Division Aged », qui juge le saké vieilli lors du « Japan Women's SAKE Award ~Beautiful Sake Contest~ » qui s'est tenu le 28 septembre 2023, « Ancient Sake 2001 Wakatsuru » a remporté le premier prix de la catégorie « Top of The Best ». » et « Old and Old Bish 1999 Narimasa » ont remporté le Silver Award.
Le Japan Women 's SAKE Award – Sake Contest – vise à « hériter de la culture traditionnelle japonaise », à « revitaliser l'économie locale » et à « réaliser une société dans laquelle les femmes peuvent jouer un rôle actif ». Il s'agit d'un concours dans lequel seules les femmes qualifiées les femmes sont jugées. Cette année, 317 articles provenant de tout le pays ont été soumis et jugés dans six catégories.
Dans la « Aged Division » de ce concours, qui juge le saké vieilli, « Ancient Beauty Sake 2001 Wakatsuru » a remporté la plus haute distinction, « Top of the Best ». Cette marque se caractérise par sa douceur due au vieillissement, et vous pourrez profiter d'un goût rafraîchissant avec un arrière-goût persistant, ce qui en fait un excellent accord avec le fromage. De plus, le « Ancient Beauty Sake 1999 Narimasa », lauréat d'un Silver Award, a une saveur douce et magnifique, mais aussi une saveur riche avec une légère amertume, ce qui en fait la marque parfaite pour le chocolat amer.
Nous souhaitons vous présenter deux marques qui ont reçu ce prix.
Gagnant du grand prix : Saké ancien 2001 Wakatsuru
Saké Junmai
Riz matière première : Gohyakumangoku/riz général, taux de mouture 67 %
Teneur en alcool : 18 degrés
Stockage en réservoir à température ambiante
Il s'agit d'un saké pur vieilli au riz, composé à 67 % de riz poli. Il se caractérise par le parfum de pêche jaune mûre et de miel, ainsi que par le parfum rafraîchissant et magnifique de menthe. La douceur et l'acidité ferme se répandent dans toute la bouche, et l'arrière-goût est long et très rafraîchissant.
Entreprise brassicole : Wakatsuru Sake Brewery Fondée en 1862, ville de Tonami, préfecture de Toyama, les experts en brassage de saké sont appelés toji, et il existe différents styles de brassage dans chaque région en fonction du climat. Des exemples représentatifs incluent Echigo toji et Nambu toji, et Wakatsuru avait autrefois deux brasseries qui embauchaient et se faisaient concurrence. Aujourd'hui, un seul employé, le brasseur en chef, hérite et brasse les deux styles, donnant ainsi à Wakatsuru son individualité.
☆Cliquez ici pour les produits portant « Wakatsuru »
"Wakatsuru 2001"
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Ensemble de 3 marques de « Kagayaki des temps anciens »
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Coffret 35 marques "Time"
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Lauréat du Silver Award : Délicieux saké des temps anciens 1999 Narimasa
Saké Matière première de riz pur : Gohyakumangoku Rapport de polissage du riz 60 %
Teneur en alcool : Conservé en bouteille à température ambiante, supérieure à 15 degrés et inférieure à 16 degrés.
Saké Gohyakumangoku vieilli 20 ans, caractérisé par son goût léger. Il a un arôme vieilli doux et magnifique comme le miel et le thé noir, et un goût riche avec une douceur douce et une légère amertume. Il a un goût rafraîchissant et sec avec une forte acidité.
Brassé par la brasserie de saké Narimasa
Créée en 1894. Une petite brasserie de la région de Hokuriku qui utilise du riz adapté au brassage du saké provenant de la ville de Nanto, préfecture de Toyama, et brasse du saké avec la célèbre « eau de pointe de lance » provenant du vert luxuriant du mont Io. On raconte que le commandant militaire Sasa Narimasa, dont dérive le nom de la brasserie, cherchait de l'eau et poussa la terre avec une lance, et l'eau jaillit, échappant au désastre. Le riz est également cultivé avec cette eau.
☆Cliquez ici pour les produits portant « Narimasa »
Coffret 2 marques "Manzai"
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Ensemble de 2 marques ``Lapin''
https://oldvintage.jp/products/ps-sake-0043
Coffret 3 marques "Kotobuki"
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Ensemble de 5 marques "Suprême"
https://oldvintage.jp/products/siko
Coffret 5 marques "Ambre"
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Ensemble de 5 marques "Junmai"
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Coffret 35 marques "Time"
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