Vins Anciens 2008

Vin de prune (liqueur)
Ingrédients principaux : Saké, prunes, sucre de mil, sucre candi, teneur en alcool : 16,8 degrés, stocké en cuve à température ambiante

Commentaire du sommelier

À base de saké millésimé vieilli pendant 12 ans, seules les prunes Nanko de la ville de Minabe, préfecture de Wakayama sont utilisées. Le parfum des prunes se propage dans les voies nasales, créant un vin de prune au doux goût aigre-doux typique du brassage du saké.


Brassé par : Kinmon Akita Sake Brewery Fondée en 1939, ville de Daisen, préfecture d'Akita


Un entrepôt à Akita, dans la région du Tohoku, est recouvert de neige en hiver. Il se caractérise par l'expression de la saveur du riz avec de l'alcool, en utilisant le saké vieilli comme summum. En 2009, il a remporté le prix Champion Salmon au concours mondial IWC. Ils sont confiants dans la qualité de leur saké vieilli, ayant remporté une médaille d'or dans la catégorie saké vieilli en 2011.