2007 Kitanosho

Riz à base de saké Junmai : rapport de polissage du riz Shinryoku 65 %
Teneur en alcool : 17 degrés, conservé en cuve à température ambiante


Commentaire du sommelier

En utilisant du riz à saké rare et du pouvoir divin, nous avons brassé du saké au goût prononcé en utilisant la méthode traditionnelle Yamahai. En vieillissant, vous pourrez sentir le doux arôme du melon et des épices comme le poivre blanc. Il a un goût élégant avec une douce douceur entourant l'acidité.


Brassé par : Brasserie Funaki Sake

Fondée en 1866 Ville de Fukui, préfecture de Fukui

La brasserie Funaki Sake utilise l'eau souterraine de la rivière Kuzuryu qui coule du mont Hakusan, une montagne célèbre d'Hokuriku. Les rizières entourant la brasserie sont fertiles et du riz de haute qualité tel que le Gohyakumangoku, adapté au brassage du saké, peut être récolté. Avec un petit lot de saké fabriqué à la main, nous avons continué à produire chaque année un magnifique saké facile à accompagner avec de la nourriture, principalement en utilisant le saké Junmai.