Vin Ancien 2001

Saké Principale matière première de brassage, riz : rapport de polissage du riz Hidahomare 70 %
Teneur en alcool : 20 degrés, conservé en cuve à température ambiante


Commentaire du sommelier

Cette brasserie est fière de son saké vieilli brassé. Le parfum vanillé s'accorde avec la douceur et rappelle les châtaignes et les bananes. Il a un léger arôme de forêt de Hida et une amertume dérivée du riz à saké Hidahomare, ce qui donne un saké complexe et profondément vieilli.


Brassé par : Brasserie de saké Kawajiri

Fondée en 1839 Ville de Takayama, préfecture de Gifu

Kawajiri Sake Brewery est une brasserie de saké tout à fait unique. En raison de son volume de production extrêmement faible, il est difficile à distribuer et ne peut être acheté que dans la région de Hida Takayama. Nos produits sont spécialisés dans le saké vieilli. Le saké de Kawajiri, brassé selon des méthodes traditionnelles, a un goût rugueux lorsqu'il est neuf, mais ce n'est qu'après un vieillissement prolongé que la saveur douce du saké peut être révélée.