1995 Aoi Tsuru
Riz de matière première de saké Junmai : taux de polissage du riz domestique 60 %
Teneur en alcool: 17 degrés Stockage en réservoir à basse température/vieillissement à température ambiante
Commentaire du sommelier
Un vieux saké artisanal soigneusement brassé pour un saké vieilli puis vieilli à température ambiante après avoir été conservé à basse température. Il a un arôme doux et magnifique de miel et d’amandes, et une douceur moelleuse. Juste ce qu'il faut d'acidité et de saveur épicée rassemblent le tout.
Brassé par : Brasserie de saké Inami
Fondée en 1889, ville de Miki, préfecture de Hyogo
La préfecture de Hyogo est la ville natale de Yamada Nishiki, le roi du riz au saké. Le sol argileux riche en minéraux et le climat avec de grandes différences de température le rendaient idéal pour la culture du riz à saké. Il existe des brasseries de saké qui produisent du riz à saké. En tant que brasserie de saké située dans une zone de production majeure de Yamada Nishiki, Inami a pour objectif de produire du saké de terroir brassé dans le climat local.
