Vin Ancien 1995
Riz Sake Junmai : Riz local, poli à 60 %
Teneur en alcool : 17 %. Stocké en cuves à basse température/vieilli à température ambiante.
Commentaires du sommelier
Il s'agit d'un Takumi no Koshu, un saké de riz pur qui a été soigneusement brassé pour le vieillissement, stocké à basse température puis vieilli à température ambiante. L'arôme doux, magnifique et parfumé du miel et des amandes et une douceur moelleuse se répandent dans toute la bouche. L'équilibre parfait entre acidité et piquant réunit les saveurs.
Brassé par : Inami Sake Brewery
Fondée en 1889 à Miki City, préfecture de Hyogo
La préfecture de Hyogo est la patrie de Yamada Nishiki, le roi du riz à saké. Le sol riche en minéraux et en argile ainsi que le climat avec de grandes différences de température en font un riz à saké idéal. Là où le riz à saké est produit, il y a une brasserie de saké. En tant que brasserie de saké située dans une importante zone de production de riz de Yamadanishiki, Inami vise à produire du saké de terroir brassé dans le climat local.
