La marque de saké vieilli haut de gamme « Kosoki no Biju Tenki 1997 2003 2006 » a remporté la médaille d'or dans la « Catégorie Saké, Section Saké Vieilli » de l'International Wine Challenge (IWC) 2025*, le plus grand et le plus prestigieux concours de boissons alcoolisées au monde organisé au Royaume-Uni.
Les ventes débuteront le vendredi 6 juin, en même temps que les marques primées du concours, « Kosoki no Biju THE CASK 2001 (Silver Award) » et « Kosoki no Biju Shiro 1997 2004 2009 (Bronze Award) ».
Takumi Sosei œuvre à la préservation de la culture traditionnelle japonaise du saké vieilli en développant ses canaux de vente et en soutenant les brasseries grâce à sa marque haut de gamme de saké longuement vieilli, « Kosoki no Biju ». En novembre 2023, l'entreprise ouvrira le premier entrepôt partagé du Japon spécialisé dans le saké vieilli, « Nihon no Koshu-gura », où elle prendra en charge diverses tâches liées au stockage, à la mise en bouteille et à l'expédition, ainsi qu'au développement de nouveaux produits.
Nous lançons maintenant les ventes de trois nouvelles marques originales de saké vieilli qui ont remporté des médailles d'or, d'argent et de bronze dans la catégorie Saké, division Saké vieilli de l'International Wine Challenge (IWC) 2025.
Takumi Sosei continuera à développer de nouveaux produits de saké vieilli, s'efforçant de garantir que le saké vieilli japonais soit largement apprécié et hautement acclamé au Japon et à l'étranger, tout en contribuant à la préservation de la culture du saké vieilli.
*L'International Wine Challenge (IWC) est l'un des concours de dégustation à l'aveugle les plus prestigieux au monde, fondé en 1984. La catégorie SAKE a connu une croissance exponentielle depuis sa création en 2007, devenant le concours de saké le plus grand et le plus influent organisé en dehors du Japon.
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Aperçu du nouveau produit
Lauréat du prix d'or : « Ancient Fine Sake Tenki 1997 2003 2006 »
Ce mélange suprême de sakés précieux est le fruit de l'union de chaque époque : 1997, 2003 et 2006. À l'ouverture, un arôme suave se révèle, et à la dégustation, une saveur riche et sucrée vous invite à un moment exceptionnel. Ces deux sakés riches et vieillis créent une saveur profonde et ample, harmonieusement associée à la légère acidité de cette boisson luxueuse, lui conférant une saveur profonde et persistante.
<Commentaires des juges>
Son arôme riche et complexe évoque le caramel, le toffee et le cacao, créant une saveur riche et ample. Les saveurs de mélasse de chocolat, de cassonade, de café et de sirop d'érable sont parfaitement équilibrées, créant un goût onctueux et profond. Sa texture agréable en bouche et son arrière-goût rafraîchissant sont impressionnants.
Contenu : Saké 500 ml
Teneur en alcool : 16,5 %
Prix : 38 500 yens (taxes incluses)
Lauréat du prix d'argent : « Ancient Fine Wine THE CASK 2001 »
Ce saké a été brassé en 2001 et a reposé longtemps avant d'être vieilli en fûts de bourbon. Son volume modéré et sa saveur profonde se marient à la douceur de la vanille du fût et à une subtile nuance fumée. La richesse et la profondeur de ses arômes, fruit d'un vieillissement répété, évoquent en finale l'air de la forêt de Hida, où ce saké a été brassé.
<Commentaires des juges>
Son arôme captivant et unique rappelle le bois de santal, les amandes et le whisky single malt. Sa saveur riche et profonde se révèle grâce à un mélange harmonieux de réglisse, de rhubarbe, de citron et de caramel. Il allie beauté et originalité, et sa saveur est riche.
Une tasse avec un excellent équilibre de
Contenu : Saké 375 ml
Teneur en alcool : 19,5 %
Prix : 9 900 yens (taxes incluses)
Lauréat du Bronze : « Ancient Fine Sake White 1997 2004 2009 »
Cet assemblage spécial est le fruit du vieillissement exquis des millésimes 1997, 2004 et 2009. Un arôme fruité et exquis se dégage du verre. En bouche, une belle acidité se révèle et un fruité rafraîchissant se diffuse. Ce cocktail incarne un nouveau millésime, alliant harmonieusement la profondeur et la légère transparence apportées par le vieillissement, à la pureté et à la profondeur.
<Commentaires du juge>
L'arôme est complexe, avec des notes d'orange, de miel et de prune. En bouche, les saveurs de shiitake et d'écorce d'orange séchée se diffusent, créant un goût profond et riche. La texture est également très onctueuse, ce qui en fait un saké intéressant et équilibré.
Contenu : Saké 375 ml
Teneur en alcool : 17 %
Prix : 9 900 yens (taxes incluses)
