Cette année encore , le Kura Master 2022 s'est tenu en France. Dans la catégorie des sakés vieillis nouvellement créée cette année, le « 2000 Asahigawa » et le « 2010 Tatsuriki », qui sont tous deux de délicieux sakés des temps anciens, ont remporté des prix d'or .
Le « vieux saké vieilli » est un type de saké japonais reconnu dans le monde entier.
Lorsque l'IWC ( International Wine Challenge ) , le plus grand concours de vin au monde, a créé la catégorie SAKE en 2007 , il a été établi que la catégorie SAKE était à égalité avec la « catégorie Junmai Sake ». Une section a également été créée.
Ces dernières années, il a attiré encore plus d'attention, et le « Feminaries World Wine Competition » a récemment créé la « Catégorie de saké vieilli » pour le saké japonais à partir de 2021 , et cette année, la « Catégorie de saké vieilli » ' a également été ajouté au `` Kura Master ''.
La France et d'autres pays européens ont eu des cultures et des marchés qui valorisent les techniques de vieillissement depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, ce qui peut être considéré comme la preuve que le mouvement de recherche du vieillissement
Le « Kura Master » de cette année a vu 1 110 articles exposés dans cinq catégories, dont la « Catégorie Junmai Sake » et la « Catégorie Old Sake ». Les entrées « 2000 Asahigawa » et « 2010 Tatsuriki » dans la « Catégorie vieux saké » de « Beautiful Sake from Ancient Times » ont reçu le « Gold Award » du Platinum Award et le Gold Award, qui sont décernés aux 33 % des meilleurs participants.
Avec ce prix, « 2010 Tatsuriki » devient le troisième prix après « Feminars World Wine Competition 2021 » et « IWC 2022 ».
Introduction de marques primées
-Lauréat du Gold Award dans la catégorie Saké vieilli-
`` 2000 rivière Asahi » (Saké Honjozo) )
・Riz matière première : rapport de polissage du riz Dewa Sansan 70 %
・ Teneur en alcool : 19 degrés ou plus et moins de 20 degrés ・ Stocké dans des réservoirs à température ambiante ・ Brasseur : Asahikawa Sake Brewery (fondée en 1848, ville de Kahoku, préfecture de Yamagata)
Dès que vous le mettez en bouche, vous serez accueilli par une acidité élégante et de riches arômes de banane, de caramel et de chêne qui sont propres au saké vieilli. Il a beaucoup de douceur, avec une saveur rafraîchissante de prune qui persiste. Grande acidité et netteté.
"2000 Asahikawa" est inclus dans ce produit (un exemple)
« Tatsuriki 2010 » (Saké Junmai)
・Ingrédient principal : rapport de polissage du riz Shinryoku 65 %
・Méthode de stockage : stockage dans un réservoir à température ambiante ・Teneur en alcool : 17 degrés ・Brasseur : Honda Shoten (fondé en 1921, ville de Himeji, préfecture de Hyogo)
Ce vieux saké est fabriqué à partir de 100 % de riz « Shinryoku » ressuscité et a été spécialement préparé pour augmenter le ratio de koji à trois fois la quantité normale pour un vieillissement à long terme. Il a mûri comme prévu et a une saveur riche et riche avec un arôme merveilleusement sucré qui rappelle les figues mûres.
Ce produit inclut "2010 Tatsuriki" (un exemple).
Profitez de cette occasion pour déguster un saké vieilli reconnu dans le monde entier.
