Vins Anciens 2010
Saké original authentique de shochu à la cassonade
Ingrédient principal : cassonade
Koji : Malt de riz (riz local/malt blanc)
Méthode de distillation : pression normale
Teneur en alcool 41%
Stockage des fûts de chêne à température ambiante
Commentaire du sommelier
« Kana » est une série vieillie en fûts de chêne.
Il a un arôme doux, sucré et floral, un goût rafraîchissant et une saveur douce et fumée qui vous enveloppe. La fumée des fûts de chêne et la cassonade se marient bien.
Brasserie : Brasserie de saké Nishihira
Fondée en 1927 Naze, Amami Oshima, préfecture de Kagoshima
La famille Nishiheike a initialement commencé à produire de l'awamori à Shuri, Okinawa, mais en raison des troubles de la guerre, elle a déménagé à Amami Oshima et a commencé à produire du shochu à la cassonade. Serena Nishihira, l'arrière-petite-fille du premier brasseur en chef, Tomi Nishihira, a désormais assumé le rôle de femme brasseuse en chef. « Kana » signifie « bien-aimé » en dialecte, et le nom de la marque est typique de cette brasserie vieillie en fûts de chêne.
