Vins Anciens 2008

Saké cru shochu aux pommes de terre Honkaku
Ingrédient principal : Patate douce (patate douce violette de Tanegashima)
Koji : malt de riz
Méthode de distillation : pression normale
Teneur en alcool 36%
Stockage en réservoir à température ambiante

Commentaire du sommelier

Le goût volumineux du saké non transformé peut être ressenti directement, et des profondeurs vient l'arôme d'épices, semblable à celui du poivre. Une fois la stimulation calmée, la douceur du shochu à la patate douce remplit lentement votre bouche.

Brassé par : Brasserie de saké Marunishi
Fondée en 1916 Ville de Shibushi, préfecture de Kagoshima

Des patates douces de haute qualité peuvent être récoltées dans la partie orientale de la préfecture de Kagoshima, là où s'étend le plateau de Shirasu. La brasserie de saké Marunishi l'utilise comme matière première pour brasser du shochu aux pommes de terre en utilisant la méthode artisanale à l'ancienne, à petite échelle. Le goût et l'arôme ne peuvent être créés que grâce au processus de brassage en bocaux depuis la création de l'entreprise. C'est l'une des rares brasseries à se soucier particulièrement du vieillissement.