Vin Ancien 2007

Vin de prune (liqueur)
Ingrédients principaux : Prune Nanko, sucre, alcool de bière
Teneur en alcool : 20%
Stockage en cuve à température ambiante

Cette liqueur de prune a été brassée en 2007 en utilisant 100 % de prunes Nankou cultivées localement dans la préfecture de Wakayama. Parce qu’il s’agit d’un saké non dilué, il possède un riche arôme de prune et une saveur profonde. On retrouve également un arôme fumé provenant de l'arôme vieilli, ce qui lui donne du caractère.

Brasserie : Nakano BC

Fondée en 1961 dans la ville de Kainan, préfecture de Wakayama

Bien que l'entreprise ait été fondée relativement récemment, elle a commencé à produire du vin de prune authentique en 1979. Profitant de sa situation géographique en tant que première région productrice de prunes du pays, la société a développé et commercialisé une variété de liqueurs de prunes (actuellement 35 variétés) qui font ressortir les caractéristiques des prunes fraîches de Wakayama Nankou. La marque représentative du shochu est « Fujishiro ». Il s'agit d'une brasserie remarquable qui produit également du gin artisanal japonais.