Vins Anciens 2006
Authentique shochu d'orge, liqueur brute, ingrédient principal : malt d'orge, teneur en alcool 44%
Commentaires du sommelier
La purée est fabriquée à partir d'orge cultivée à Kumamoto et d'eau souterraine du mont Aso, et est distillée selon la méthode traditionnelle sans application de pression. Il se caractérise par son arôme d'orge fort et parfumé et sa douceur profonde. Vous pourrez profiter d'une saveur percutante et complexe qui a également une sensation de poids et de rugosité.
Brasserie : Zuiyo
Fondée en 1867 dans la ville de Kumamoto, préfecture de Kumamoto
La levure de saké ginjo « Kyokai No. 9 », aujourd'hui couramment utilisée, a été développée à Kumamoto. Le sud de Kyushu est connu pour son shochu, mais la raison pour laquelle il y a autant de brasseries de saké à Kumamoto est que Zuiyo, qui a été fondée dans le but de « fabriquer le premier saké à Kumamoto », n'était que le début. Le shochu, le saké et l'akazake sont tous brassés enracinés dans le climat de Kumamoto.
