2006 Umenishiki

Saké Matière première de riz pur : rapport de polissage du riz Hinohikari 60 %
Teneur en alcool : 8 degrés, conservé en cuve à température ambiante


Commentaire du sommelier

Le doux parfum de bananes mûres vives, les arômes mûrs de miel et de noix se propagent magnifiquement, et le goût aigre-doux est très élégant et persiste en finale. C'est un chef-d'œuvre au parfum très agréable de fruits secs.


Brassé par : Umenishiki Yamakawa

Fondée en 1872 Ville de Shikokuchuo, préfecture d'Ehime

Depuis sa fondation dans l'ancien village de Kaneda, face à la chaude mer intérieure de Seto à Shikoku, Umenishiki se consacre à la sélection du riz, à l'examen minutieux de l'eau et simplement à la fabrication de délicieux sakés. Il s'agit d'une célèbre brasserie de Shikoku qui s'est impliquée dans le brassage du Ginjo dès le début et a remporté des prix d'or plus de 30 fois aux National Sake Awards.