2006 Umezu

Vin de prune (liqueur)
Ingrédients principaux : shochu de riz, prune, sucre de betterave 
Teneur en alcool 20%
Stockage en réservoir à température ambiante

Commentaire du sommelier

Tottori, connue pour ses poires Nissei, est également connue pour produire une variété rare de prunes appelée « Nobana ». Le vin de prune millésimé, obtenu en trempant des prunes de fleurs sauvages mûres pendant plus de 10 ans, a un goût riche, aigre-doux, et la rondeur qui vient du vieillissement lui donne une sensation profonde.

Entreprise brassicole : Brasserie de saké Umezu

Fondée en 1865, ville de Hokuei, préfecture de Tottori

La brasserie de saké Umezu est née à la fin de la période Edo, dotée de l'eau jaillissant du mont Daisen, un magnifique sommet connu sous le nom de Hoki Fuji. Depuis 2005, nous avons transformé tous nos sakés en riz pur, tout en conservant le processus traditionnel de pressage en cuve, fabriqué à la main. Quant au shochu, notre prédécesseur a développé un shochu brassé avec le fameux Sand Dune Nagaimo, qui est devenu la liqueur représentative de la préfecture de Tottori.