Vins Anciens 2006

Saké japonais

Riz cru : Riz local, poli à 70 %
Teneur en alcool : 15,1 % Conserver en bouteille à température ambiante


Commentaires du sommelier

Il s'agit d'un saké vieilli qui possède une forte douceur naturelle de riz, caractéristique du saké fabriqué par cette brasserie. Il a un arôme de beurre profond et un doux parfum de barbe à papa, ce qui lui donne une saveur légèrement volumineuse.

Brasserie : Shirakawa Meijo

Fondée en 1850 dans le village de Nishigo, préfecture de Fukushima

Le village de Saigo, situé au pied nord des hautes terres de Nasu, une station balnéaire populaire en raison de la présence de la Villa impériale, est riche en nature et dispose d'un environnement propice au brassage du saké. Cette brasserie, fondée il y a 170 ans, utilise l'eau souterraine de la chaîne de montagnes Nasu et le riz local cultivé avec cette eau pour brasser du saké parfumé et corsé en utilisant des techniques avancées de pasteurisation (conservation des saveurs).