Vins Anciens 2005

Shochu de pomme de terre authentique, ingrédient principal de la liqueur brute : Golden Senkan, Koji : malt de riz, Teneur en alcool : 35 %


Commentaires du sommelier

Bien qu'il s'agisse d'un processus de brassage standard utilisant de la patate douce « Kogane Senkan » cultivée localement et du koji blanc, le long processus de vieillissement confère au shochu de patate douce une douceur. L’odeur du saké neuf disparaît et vous pouvez profiter d’un goût doux et floral. Profitez de la saveur délicate.


Brasserie : Brasserie Tensei

Fondée en 1901 à Osakicho, préfecture de Kagoshima

Hishida, dans la ville d'Osaki, une région tropicale, est un endroit où jaillit l'eau la plus douce de la préfecture de Kagoshima. Le shochu de pomme de terre de Tensei, qui utilise cette eau, se caractérise par son goût doux et onctueux. Le riz utilisé pour fabriquer le riz koji et l'ingrédient principal, les patates douces, sont tous cultivés et récoltés par des agriculteurs sous contrat spécifiques.