Vin Ancien 2004

Riz Junmai Ginjo pour saké japonais : taux de polissage du riz Yamada Nishiki 50 %
Teneur en alcool : 13% à 14%. Stocké en cuve à température ambiante.

Commentaire du sommelier : Yamadanishiki Junmai Ginjo Genshu. L'arôme doux des abricots aigres-doux et du miel est mélangé à une touche d'herbes rafraîchissantes. La douce douceur du riz est agréable. Il a une saveur profonde et un arôme subtil de vieillissement qui le rend facile à apprécier.

Brassée par : Mine no Yuki Brewery

Fondée en 1942, la ville de Kitakata, préfecture de Fukushima, est connue comme une ville de brasseries de saké, avec de nombreuses brasseries de saké dans la région, mais c'est la plus jeune brasserie de la ville. « Neige sur le sommet » a été prise depuis le mont Iide, qui forme la frontière préfectorale avec Yamagata. Les brasseurs sont jeunes et essaient chaque année de nouvelles méthodes de brassage. L'hydromel, brassé uniquement à partir de miel récolté dans la beauté naturelle abondante au pied des montagnes, témoigne de l'individualité de cette brasserie.