Vin Ancien 1998

Riz au saké : taux de polissage du riz Hidaminori 70 %
Teneur en alcool : 20%. Stocké en cuve à température ambiante.


Commentaires du sommelier

Il a une sensation en bouche douce qui ne vous fait pas ressentir la teneur élevée en alcool de 20 %, et c'est un saké mûri avec un goût doux qui a un bon équilibre entre une forte acidité et l'umami. Un arôme complexe de fruits tropicaux, de roses et de muscade se répand dans toute la bouche.


Brassée par : Brasserie Kawajiri

Fondée en 1839 à Takayama, préfecture de Gifu

La brasserie de saké Kawajiri est une brasserie de saké très unique. Comme la production est très petite, elle est difficile à distribuer et ne peut être achetée que localement à Hida Takayama. Et les produits sont spécialisés dans le saké vieilli. Le saké Kawajiri, brassé selon des méthodes traditionnelles, a un goût rugueux lorsqu'il est nouveau, mais ce n'est qu'après avoir vieilli longtemps que sa véritable douceur apparaît.