Vin Ancien 1997

Riz Junmai spécial saké japonais : taux de polissage du riz Gohyakumangoku 60 %
Teneur en alcool : 18%. Stocké en cuves dans une cave climatisée.
Commentaires du sommelier
Un contrôle strict de la température à moins de 20 ℃ et une filtration régulière donnent un saké vieilli avec un bon arôme mature. L'arôme du pain grillé fraîchement cuit, le parfum subtil de banane et la douceur légèrement volumineuse se répandent dans toute votre bouche.
Brassée par : Toyo Shuzo
Fondée en 1753 dans la ville de Sabae, préfecture de Fukui, dans la région de Hokuriku, bénie par la générosité de la mer et des montagnes, Toyo Shuzo a une histoire qui s'étend sur 250 ans. Ces dernières années, tout en poursuivant les techniques traditionnelles, l'entreprise s'est concentrée sur le riz à saké local, en se concentrant sur le riz Gohyakumangoku de la préfecture de Fukui. En brassant à partir de riz cultivé localement dans le climat et l'environnement de Fukui, le style unique de cette brasserie, « un saké local qui se marie bien avec la nourriture », s'exprime.