1997 Hanazon

Matière première spéciale de riz pur pour saké : rapport de polissage du riz Gohyakumangoku 60 %
Teneur en alcool : 18% Stockage en cuve climatisée

Commentaire du sommelier

Un contrôle minutieux de la température en dessous de 20 ℃ et une filtration régulière donnent un saké vieilli avec un bon arôme. Cela sent le pain grillé fraîchement sorti du four, un soupçon de banane et une douceur légèrement copieuse qui remplit la bouche.

Brassé par : Brasserie Yutaka

Fondée en 1753, la brasserie de saké Yutaka a été fondée dans la région de Hokuriku, dans la ville de Sabae, dans la préfecture de Fukui, qui bénéficie de la générosité des montagnes et de la mer. Elle a une histoire de 250 ans. Ces dernières années, tout en héritant des techniques traditionnelles, ils se sont concentrés sur le riz au saké local, en particulier le Gohyakumangoku de la préfecture de Fukui. En brassant du saké à partir de riz cultivé localement dans le climat de Fukui, le caractère unique de cette brasserie, « le saké local qui se marie bien avec la nourriture », s'exprime.