1996 Ichinoya

Riz de matière première pour saké Daiginjo : rapport de polissage du riz Yamada Nishiki 40 %
Teneur en alcool : 17 degrés ou plus et moins de 18 degrés, conservé en bouteilles à température ambiante


Commentaire du sommelier

Vieux saké Daiginjo à base de Yamada Nishiki, le roi du riz au saké. Il conserve la belle qualité du nouveau saké, avec un arôme bien équilibré de poire japonaise mûre, la douceur du caramel et l'amertume épicée. La saveur persistante est celle du pop-corn au caramel.


Brassé par : Brasserie Uno Sake

Fondée en 1620 Ville d'Ono, préfecture de Fukui

Bien qu'il s'agisse d'une brasserie à Echizen Ono, Uno tire son nom du nom de lieu de la guerre de Genpei, « Ichinotani » (aujourd'hui la ville de Kobe), basé sur une anecdote des temps anciens. Il a une histoire inhabituelle qui vous fait ressentir 400 ans d’histoire. Chaque bouteille de saké est fabriquée avec soin. Cette compétence est attestée par le fait qu'ils ont remporté le Gold Award pendant 19 années consécutives au concours des alcools parrainé par le Bureau régional des impôts de Kanazawa.