1987 Tanikoshi

Saké Principale matière première de brassage, riz : taux de polissage du riz domestique 70 %
Degré alcoolique : 21% d'élevage en fût, conservation des bouteilles à température ambiante


Commentaire du sommelier

Il se caractérise par l'arôme du fût et le doux arôme des fruits secs. La douceur et l'amertume que vous ressentez lorsque vous le mettez en bouche sont à l'image d'un brandy de haute qualité. L'arrière-goût est long et fumé. Un type rare de saké vieilli.


Brassé par : Shirakawa Meijo

Fondée en 1850 Village de Saigo, préfecture de Fukushima

Le village de Saigo, situé au pied nord du plateau de Nasu, est une zone de villégiature avec une forte image en raison de son manoir impérial, et constitue un environnement propice au brassage du saké en raison de sa riche nature. Cette brasserie vieille de 170 ans utilise l'eau souterraine de la chaîne de montagnes Nasu et du riz local cultivé dans cette eau, et utilise des techniques avancées de pasteurisation (préservation de la saveur) pour brasser un saké aromatique et corsé.