Vin Ancien 1987

Riz Sake Honjozo : Riz local, poli à 70 %
Teneur en alcool : 21 %, vieilli en fût, mis en bouteille à température ambiante
Commentaires du sommelier
Il a un arôme caractéristique de chêne et un arôme doux de fruits secs. La douceur et l'amertume que vous ressentez lorsque vous le mettez dans votre bouche sont tout à fait comparables à celles d'un bon brandy. L'arrière-goût est long et fumé. Un type rare de saké vieilli.
Brasserie : Shirakawa Meijo
Fondée en 1850 dans le village de Nishigo, préfecture de Fukushima
Le village de Saigo, situé au pied nord des hautes terres de Nasu, une station balnéaire populaire en raison de la présence de la Villa impériale, est riche en nature et dispose d'un environnement propice au brassage du saké. Cette brasserie, fondée il y a 170 ans, utilise l'eau souterraine de la chaîne de montagnes Nasu et le riz local cultivé avec cette eau pour brasser du saké parfumé et corsé en utilisant des techniques avancées de pasteurisation (conservation des saveurs).