1984 Iwanoi

Saké Yamahai Junmai Riz matière première : rapport de polissage du riz Koshihikari 60 %
Teneur en alcool : 14 degrés, conservé en cuve à température ambiante

Commentaire du sommelier

Yamahai Junmaishu qui a vieilli pendant une longue période. Versé dans un verre à vin, il présente une belle couleur dorée. Il se caractérise par un parfum rafraîchissant rappelant les agrumes japonais et un magnifique parfum d'herbes. Un vieux saké rare avec une riche saveur de fruit et une acidité prononcée, avec une pointe de minéralité.

Brassé par : Brasserie de saké Iwase

Fondée en 1723 Ville d'Onjuku, préfecture de Chiba

Une brasserie de saké à Chiba Boso, située dans la zone métropolitaine mais riche en nature. Nous sommes particulièrement attentifs à la méthode de fabrication traditionnelle du « Yamahaizukuri » et du saké vieilli. En 1965, nous avons commencé à travailler sérieusement sur le vieillissement. L'eau de brassage est de l'eau dure, qui produit un saké corsé avec une saveur prononcée, donc la capacité de cette brasserie se démontre lorsqu'elle vieillit.