導入レストランの声
【THE GRAND GINZA】【フレンチ】生産者の笑顔を胸に「食」と向き合う
今回はGINZA SIXの最上階にあるフレンチレストラン「ザ・グラン銀座 THE GRAND GINZA」のサービスマネージャー、そしてソムリエを務める高橋正英様にお話をうかがいました。
【THE LEGIAN TOKYO】【フレンチ・デザート】日本酒が苦手でも惚れた 古酒のペアリングの可能性
渋谷の街を見下ろせるお祝いフレンチレストラン、「The Legian Tokyo」。
今回は副支配人の鈴木様、料理長の永瀬様、副料理長の齋藤様からお話を聞かせていただきました。
【鮨 誠虎】【日本料理・鮨】試行錯誤の末、生まれた感動のペアリング
今回インタビューをさせていただいたのは、東京都千代田区永田町に店を構える「鮨 誠虎」の店主である豊本様。
豊本様が思う「古昔の美酒」の魅力についてうかがいました。
