Vins Anciens 2013
Riz au saké Junmai : taux de polissage du riz Kitanishiki 66 %
Teneur en alcool : 15 à 16 %. À conserver en bouteille à température ambiante.
Commentaires du sommelier
Ce délicieux saké affiné possède un arôme riche d'épices diverses et un arôme parfumé rappelant le caramel et les noisettes, et le contraste entre sa douceur robuste et son amertume agréable lui confère une profondeur de saveur.
Brasserie : Brasserie de saké Kinoshita
Fondée en 1845, ville de Kyotango, préfecture de Kyoto
La brasserie de saké Kinoshita, dirigée par le brasseur britannique Harper, conquiert de nouveaux adeptes grâce à son imagination foisonnante et à ses techniques de brassage exigeantes. Tamagawa se concentre sur le vieillissement, chérissant le processus mystérieux de transformation du saké nouveau et s'efforce de brasser un saké qui procure aux clients des émotions profondes, à travers les cinq sens et le temps.
