古昔の美酒　2007

日本酒　純米
原料米：神力
精米歩合65％
アルコール分17度
常温タンク貯蔵


ソムリエのコメント

希少な酒米・神力を使い、伝統的な山廃という製法でしっかりした味の酒を醸しました。熟成により、メロンの甘い香りと白コショウのようなスパイスが感じられます。酸を柔らかい甘味が包み込む、エレガントな味わいです。


醸造元：舟木酒造

創業1866年　福井県福井市

北陸の名山・白山から流れ出ずる九頭竜川の伏流水を仕込み水とする舟木酒造。蔵の周りはぐるりと田圃が広がり、肥沃な田園では酒造好適米の五百万石等の良質な米が採れます。手造りの小仕込みで、純米酒を主体に、料理と合わせやすい綺麗な酒造りを毎年繰り返してきました。