古昔の美酒 2006
本格麦焼酎 原酒
主原料：大麦
麹：麦麹
アルコール分44度
ソムリエのコメント
熊本産の大麦と阿蘇の伏流水で醪を仕込み、昔ながらの圧力をかけない製法で蒸留。大麦の力強く香ばしい香りと深みのある甘味が特徴です。重みや荒々しさも感じる、インパクトのある複雑な味わいが楽しめます。
醸造元：瑞鷹
創業1867年 熊本県熊本市
今でこそ当たり前に使われる清酒吟醸酵母｢協会９号｣は、熊本で開発されました。南国九州は焼酎圏でありますが、熊本に清酒蔵が多いのは｢熊本で初めての清酒を造ろう｣と創業された瑞鷹が序章であった、という。焼酎も清酒も赤酒も、熊本の風土に根ざして醸されています。
