古昔の美酒　2004

本格米焼酎　原酒
主原料：米
麹：米麹
蒸留方法：常圧
アルコール分42度
常温タンク貯蔵

ソムリエのコメント

米焼酎本来の旨さを追求した、米100%の蒸留酒。余分な圧力を加えることなく常圧で蒸留した高濃度の原酒を長期熟成させることにより生まれる、芳醇な香りとまろやかな口当たりが特徴。

醸造元：瑞鷹
創業1867年　熊本県熊本市

今でこそ当たり前に使われる清酒吟醸酵母｢協会９号｣は、熊本で開発された。南国九州は焼酎圏であるが、熊本に清酒蔵 が多いのは｢熊本で初めての清酒を造ろう｣と創業された瑞鷹が序章であった、という。焼酎も清酒も赤酒も、熊本の風土に 根ざして醸されている。