古昔の美酒　1996

日本酒　大吟醸
原料米：山田錦
精米歩合40％
アルコール分17度以上18度未満
常温瓶貯蔵


ソムリエのコメント

酒米の王・山田錦を使った大吟醸古酒。新酒の頃のきれいな酒質そのままに、良く熟した和梨の香りとカラメルの甘味、スパイシーな苦みがバランス良くまとまりました。余韻に残る風味は、キャラメルポップコーン。


醸造元：宇野酒造場

創業1620年　福井県大野市

越前大野の蔵元ながら、古の頃の逸話から源平合戦の地名『一乃谷』 (現在の神戸市)を酒名とする宇野。400年の歴史を感じさせる珍しい成り立ちです。酒は1本1本丁寧に製造。その技は、金沢国税局主催の酒類品評会での19年連続金賞受賞が物語っています。