古昔の美酒　1993

日本酒　純米吟醸
原料米：松山三井・奥誉
精米歩合55％
アルコール分17度以上18度未満
常温タンク貯蔵


ソムリエのコメント

前杜氏が卓越技能者表彰を受けた年に仕込んだ純米吟醸酒。20年以上の長期熟成により香ばしいナッツの香りやよく熟した黄桃のような甘味が広がります。シェリーを思わせるふくらみのある辛口の熟成酒です。


醸造元：梅錦山川

創業1872年　愛媛県四国中央市

温暖な四国の瀬戸内に面する旧金田村で創業以来、米を選び、水を吟味し、ただひたすらに、ただひたむきに「うまい酒をつくる」、そのことに専念してきた『梅錦』。早くから吟醸造りに取組み、全国新酒鑑評会において30回以上の金賞を受賞している四国の銘醸です。