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1984年 岩の井

日本酒 山廃純米
原料米:コシヒカリ
精米歩合60%
アルコール分14度
常温タンク貯蔵


ソムリエのコメント

長期熟成させた山廃純米酒。ワイングラスに注ぐと、黄金色が美しい。和柑橘を思わせる爽やかさと、ハーブの華やかな香りが特徴的。豊かな果実味とキレのある酸を楽しめ、ミネラル感が味わえる珍しい古酒。

 

醸造元:岩瀬酒造 

創業1723年 千葉県御宿町

首都圏でありながら、自然豊かな千葉房総の酒蔵。伝統的な製法である「山廃造り」と熟成酒にこだわる。1965年から熟成に本格的に取り組み始めた。仕込み水は硬水で、味わいのあるしっかりとした酒になるので、熟成酒にしてこの蔵の力量が発揮されます。

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