1997 Sélectionné par Kikumori

Riz matière première pour le saké : Riz de la préfecture d'Iwate Teneur en alcool : 15 degrés ou plus et moins de 16 degrés, conservé dans des bouteilles à température ambiante


Commentaire du sommelier

Il s'agit d'un saké vieilli qui se vendait depuis longtemps sur le marché local avant le passage à la production complète de saké de riz pur. Il présente une belle acidité, des arômes de caramel et d'amande, une saveur fumée ainsi que la douceur et l'arôme de fruits tropicaux. Un saké vieilli et moelleux.


Entreprise brassicole : Brasserie de saké Kikumori

Fondée en 1894 Ville de Kitakami, préfecture d'Iwate

Le design de l'étiquette et le nom de la marque « Taxi Driver » sont tout à fait uniques et populaires. La région du Tohoku a une image conservatrice, mais Kikumori a un goût différent, et l'individualité du brasseur de 5ème génération transparaît. Cette fois, nous avons découvert du vieux saké vieilli dans cette brasserie. C'est aussi amusant de comparer avec un nouveau saké.