1983 Iwanoi

Saké Junmai
Riz matière première : Koshihikari
Taux de polissage du riz 60 %
Teneur en alcool 14%
Stockage en réservoir à température ambiante

Commentaire du sommelier

Le millésime 1983 est le plus ancien parmi les premières sorties de saké ancien et délicieux. Le parfum doux et magnifique de fruits secs et de noix, la saveur épicée et la forte acidité rappellent un vin blanc mûr.

Brassé par : Brasserie de saké Iwase

Fondée en 1723 Ville d'Onjuku, préfecture de Chiba

Une brasserie de saké à Chiba Boso, située dans la zone métropolitaine mais riche en nature. Nous sommes particulièrement attentifs à la méthode de fabrication traditionnelle du « Yamahaizukuri » et du saké vieilli. En 1965, nous avons commencé à travailler sérieusement sur le vieillissement. L'eau de brassage est de l'eau dure, qui produit un saké corsé avec une saveur prononcée, donc la capacité de cette brasserie se démontre lorsqu'elle vieillit.